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Mini Pastel de Camote y Turrón de Pepita

mini pastel de camote y turrón de pepita Dessert
Mini Pastel de Camote y Turrón de Pepita
  • Prep 40 min
  • Total 2 hr 0 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 18

¡Cómo me gusta el camote! Mmmmm sí, se me hace agua la boca. El otoño creo que nos permite disfrutar un pedacito de pastel ya que tenemos que usar abrigos grandes y bufandas. Aunque yo le haría un lugarcito aunque no tenga que abrigarme tanto. O podría hacer pasteles pequeños para comer sin culpa. Uno para mí, uno para ti. Más pequeños que mi mano, aunque sigue contando como una porción. Así nadie sentirá que rompió la dieta y podrás disfrutar tu antojito. Prepara estos mini pasteles de camote para las fiestas y sírvelos en una bandeja con una pila de pepita toffee para darle el toque final. MAS + MENOS -

Ingredientes

For the camote pies:

18
mini cortezas graham ready crust (0.71 oz cada una)
30
ozs de camote, en lata y escurrido
2/3
tazas de leche evaporada
2
huevos grandes

For the pepita toffee:

1
barra de mantequilla
3/4
taza de azúcar
1/2
cucharada de sirope de maíz
1
cucharada de agua fría
1/2
cucharadita de esencia de vainilla
1
taza de pepitas

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Para los pastelitos de camote: Precalienta el horno a 425ºF.
  • 2
    Coloca el camote en un recipiente y aplástalo con un pisapapas.
  • 3
    En un recipiente aparte, bate los huevos con la leche y luego coloca esa mezcla con los camotes. Mezcla bien.
  • 4
    Coloca 3 cucharadas de esa mezcla en las cortezas de pastelitos. Luego transfiere los pastelitos en una bandeja y hornea por 10 minutos.
  • 5
    Reduce el fuego a 350ºF, y sigue horneando por 50 minutos.
  • 6
    Retira del horno y deja enfriar por 1 hora.
  • 7
    Para el turrón: En una olla grande a fuego medio, con un termómetro para dulces, derrite la mantequilla.
  • 8
    Agrega azúcar y mezcla bien por 10 minutos. Luego agrega el sirope de maíz y el agua. De aquí en adelante, mezcla constantemente.
  • 9
    Bate la mezcla hasta que el termómetro llegue a los 300ºF, y el color cambiará de marrón claro a dorado.
  • 10
    Retira del fuego y agrega vainilla. Mezcla bien.
  • 11
    Agrega las pepitas y mezcla bien.
  • 12
    Coloca toda la mezcla en la bandeja preparada.
  • 13
    Deja enfriar por completo por un par de horas.
  • 14
    Corta en pedazos y espolvorea el turrón sobre los pastelitos. ¡Disfruta!

Consejos de expertos

  • Puedes servir el turrón en pedazos encima de los pastelitos o al costado.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • ¡Cómo me gusta el camote! Mmmmm sí, se me hace agua la boca. El otoño creo que nos permite disfrutar un pedacito de pastel ya que tenemos que usar abrigos grandes y bufandas. Aunque yo le haría un lugarcito aunque no tenga que abrigarme tanto. O podría hacer pasteles pequeños para comer sin culpa. Uno para mí, uno para ti. Más pequeños que mi mano, aunque sigue contando como una porción. Así nadie sentirá que rompió la dieta y podrás disfrutar tu antojito. Prepara estos mini pasteles de camote para las fiestas y sírvelos en una bandeja con una pila de pepita toffee para darle el toque final.

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