Mero con Succotash de Papa

Name: Mero con Succotash de Papa
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 libra de filete de mero (halibut); 2 cucharadas de mantequilla o de margarina; 2 tazas de papas congeladas O'Brien con cebollas y pimientos (de una bolsa de 28 oz); 1 caja (9 oz) de frijoles de media luna, baby, congelados; 1 taza de elotes enteros Green Giant® (de una bolsa de 12 oz); 1/2 cucharadita de sazonador de ajo y pimienta; 1/2 cucharadita de sal sazonada; 1/2 cucharadita hojas de tomillo secas; 1/8 cucharadita de pimienta de Cayena

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Prep 20 min
Total 45 min
Ingredientes 9
Porciones 4

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por Qué Rica Vida Cocina

Actualizada Feb 24, 2010

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Ingredientes

1 libra de filete de mero (halibut)
2 cucharadas de mantequilla o de margarina
2 tazas de papas congeladas O'Brien con cebollas y pimientos (de una bolsa de 28 oz)
1 caja (9 oz) de frijoles de media luna, baby, congelados
1 taza de elotes enteros Green Giant® (de una bolsa de 12 oz)
1/2 cucharadita de sazonador de ajo y pimienta
1/2 cucharadita de sal sazonada
1/2 cucharadita hojas de tomillo secas
1/8 cucharadita de pimienta de Cayena

Instrucciones

1

Calienta el horno a 425ºF. Aplica spray para cocinar al fondo de un platón de cristal para horno, de 11x7 pulgadas (2 cuartos de galón). Corta el mero en 4 piezas del tamaño para servir; colócalas en un platón para horno. Derrite 1 cucharada de la mantequilla y úntala en el mero.
2

En una sartén de teflón de 10 pulgadas, derrite la cucharada de mantequilla restante, a fuego medio-alto. Cocina las papas en la mantequilla 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añade los frijoles y el elote. Cocina de 3 a 5 minutos o hasta que las verduras estén crujientes-blandas. Sirve la mezcla alrededor del mero en el platón para horno. Espolvorea el mero y las verduras con los ingredientes restantes; revuelve un poco las verduras.
3

Hornea, sin tapar de 20 a 25 minutos o hasta que el mero forme hojuelas con facilidad al introducir un tenedor y las verduras estén blandas.

Consejos de expertos

consejo 1
El mero es una buena fuente de proteínas y contiene poca grasa saturada, pero puedes utilizar cualquier pescado que desees. Si a tu familia le gusta el sabor del salmón, éste es una buena elección para este delicioso platillo.

Información Nutricional

310 Calorías, 8g Grasa total, 28g Proteína, 37g Carbohidratos totales, 2g Azúcares

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 310

Calorías derivadas de la grasa: 70

Grasa total: 8g; 12%

Grasa saturada: 3 1/2g; 17%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 75mg; 25%

Sodio: 400mg; 17%

Potasio: 920mg; 26%

Carbohidratos totales: 37g; 12%

Fibra dietética: 6g; 25%

Azúcares: 2g

Proteína: 28g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 10%; 10%

Vitamina C: 20%; 20%

Calcio: 4%; 4%

Hierro: 10%; 10%

Intercambios:

2 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 3 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;

Selección de carbohidratos

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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