Lubina (Sea Bass) Asada con Mantequilla Cítrica y de Olivo

Prep 10 min
Total 0 min
Ingredientes 9
Porciones 4

La lubina (Sea Bass) no es sólo un pescado; hay varias variedades de pescado de mar de la familia del mero. Tiene carne magra o con poca grasa. Ásalo, escálfalo o fríelo. Cocínalo de cualquier manera; es delicioso con esta mantequilla . MAS + MENOS -

Ingredientes

Citrus-Olive Butter

cucharadas de mantequilla o de margarina, suavizada a la temperatura ambiente

cucharada de aceitunas Kalamata, finamente picadas

cucharaditas de perejil fresco, picado

1/2

cucharadita de vinagre balsámico

1/4

cucharadita de cáscara de naranja, rallada

Sea Bass

1 lb de filetes de lubina, de salmón o de pargo, de 1 pulgada de grueso

cucharada de aceite de oliva o de aceite vegetal

1/4

cucharadita de sal

1/8

cucharadita de pimienta

Instrucciones

Esconder

1

En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes para la Mantequilla Cítrica y de Olivo. Refrigera 30 minutos o hasta que esté firme.
2

Calienta una parrilla sobre carbón o gas, a fuego directo. Unta toda la superficie del pescado con aceite; espolvorea sal y pimienta.
3

Tapa y asa el pescado a fuego medio, de 10 a 13 minutos; voltéalo luego de 5 minutos, hasta que el pescado forme hojuelas con facilidad al introducir un tenedor. Sírvelo con la Mantequilla Cítrica y de Olivo.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 180
Calorías derivadas de la grasa: 90

% Valor Diario

Grasa total: 10g; 15%
Grasa saturada 3 1/2g 18% Grasas trans 0g
Colesterol: 75mg; 25%
Sodio: 300mg; 12%
Potasio: 310mg; 9%
Carbohidratos totales: 0g; 0%
Fibra dietética 0g 0% Azúcares 0g
Proteína: 21g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 6%; 6%
Vitamina C: 0%; 0%
Calcio: 2%; 2%
Hierro: 2%; 2%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;

Selección de carbohidratos

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

La lubina (Sea Bass) no es sólo un pescado; hay varias variedades de pescado de mar de la familia del mero. Tiene carne magra o con poca grasa. Ásalo, escálfalo o fríelo. Cocínalo de cualquier manera; es delicioso con esta mantequilla .