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53
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Lubina en salsa de alcaparra
Prep5min
Total15min
Ingredientes9
Porciones4
La lubina en salsa de alcaparra me resulta muy fácil de preparar, y me saca muchas veces de apuros cuando quiero hacer una cena ligera, deliciosa y con pocos ingredientes. Soy una amante de los pescados y en lo posible trato de comerlos al menos una vez a la semana. El pescado es una buena opción para estos días en los que procuramos no comer carne debido a la cuaresma. También puedes preparar la salsa de alcaparras en otras ocasiones con pechugas de pollo o pavo. El resultado es riquísimo.
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Ingredientes
4filetes de lubina, sin piel
Sal y pimienta a gusto
2cucharadas de aceite de oliva
2cucharadas de mantequilla
2dientes de ajo, machacado
1/4taza de alcaparras, escurridas
1taza de vino blanco seco o vermut seco
El jugo de un limón
2cucharadas de perejil
Instrucciones
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1
Salpimienta los filetes de ambos lados.
2
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Fríe los filetes de pescado por ambos lados hasta que estén dorados.
3
Por otro lado, prepara la salsa en una cacerola: añade la mantequilla, el ajo, las alcaparras, el vino y el limón. Prueba si está bien de sal y pimienta.
4
Cuando el líquido comience a burbujear, baja el fuego al mínimo e incorpora los filetes de pescado. Tapa y cocina por 5 minutos más.
5
Adorna con el perejil y sirve con arroz o tostones.
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Si no consigues lubina, puedes sustituirla con corvina u otro pescado.
Puedes espesar la salsa con un poco de harina o fécula de maíz si quieres más consistencia.
También puedes agregarle unas aceitunas rellenas.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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