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Lubina en salsa de alcaparra

Prep 5 min
Total 15 min
Ingredientes 9
Porciones 4

La lubina en salsa de alcaparra me resulta muy fácil de preparar, y me saca muchas veces de apuros cuando quiero hacer una cena ligera, deliciosa y con pocos ingredientes. Soy una amante de los pescados y en lo posible trato de comerlos al menos una vez a la semana. El pescado es una buena opción para estos días en los que procuramos no comer carne debido a la cuaresma. También puedes preparar la salsa de alcaparras en otras ocasiones con pechugas de pollo o pavo. El resultado es riquísimo. MAS + MENOS -

Ingredientes

filetes de lubina, sin piel

Sal y pimienta a gusto

cucharadas de aceite de oliva

cucharadas de mantequilla

dientes de ajo, machacado

1/4

taza de alcaparras, escurridas

taza de vino blanco seco o vermut seco

El jugo de un limón

cucharadas de perejil

Instrucciones

Esconder

1

Salpimienta los filetes de ambos lados.
2

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Fríe los filetes de pescado por ambos lados hasta que estén dorados.
3

Por otro lado, prepara la salsa en una cacerola: añade la mantequilla, el ajo, las alcaparras, el vino y el limón. Prueba si está bien de sal y pimienta.
4

Cuando el líquido comience a burbujear, baja el fuego al mínimo e incorpora los filetes de pescado. Tapa y cocina por 5 minutos más.
5

Adorna con el perejil y sirve con arroz o tostones.

Consejos de expertos

Si no consigues lubina, puedes sustituirla con corvina u otro pescado.
Puedes espesar la salsa con un poco de harina o fécula de maíz si quieres más consistencia.
También puedes agregarle unas aceitunas rellenas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

La lubina en salsa de alcaparra me resulta muy fácil de preparar, y me saca muchas veces de apuros cuando quiero hacer una cena ligera, deliciosa y con pocos ingredientes. Soy una amante de los pescados y en lo posible trato de comerlos al menos una vez a la semana. El pescado es una buena opción para estos días en los que procuramos no comer carne debido a la cuaresma. También puedes preparar la salsa de alcaparras en otras ocasiones con pechugas de pollo o pavo. El resultado es riquísimo.