Lubina en salsa de alcaparra

Prep 5 min
Total 15 min
Ingredientes 9
Porciones 4

La lubina en salsa de alcaparra me resulta muy fácil de preparar, y me saca muchas veces de apuros cuando quiero hacer una cena ligera, deliciosa y con pocos ingredientes. Soy una amante de los pescados y en lo posible trato de comerlos al menos una vez a la semana. El pescado es una buena opción para estos días en los que procuramos no comer carne debido a la cuaresma. También puedes preparar la salsa de alcaparras en otras ocasiones con pechugas de pollo o pavo. El resultado es riquísimo. MAS + MENOS -

Ingredientes

filetes de lubina, sin piel

Sal y pimienta a gusto

cucharadas de aceite de oliva

cucharadas de mantequilla

dientes de ajo, machacado

1/4

taza de alcaparras, escurridas

taza de vino blanco seco o vermut seco

El jugo de un limón

cucharadas de perejil

Instrucciones

Esconder

1

Salpimienta los filetes de ambos lados.
2

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Fríe los filetes de pescado por ambos lados hasta que estén dorados.
3

Por otro lado, prepara la salsa en una cacerola: añade la mantequilla, el ajo, las alcaparras, el vino y el limón. Prueba si está bien de sal y pimienta.
4

Cuando el líquido comience a burbujear, baja el fuego al mínimo e incorpora los filetes de pescado. Tapa y cocina por 5 minutos más.
5

Adorna con el perejil y sirve con arroz o tostones.

Consejos de expertos

Si no consigues lubina, puedes sustituirla con corvina u otro pescado.
Puedes espesar la salsa con un poco de harina o fécula de maíz si quieres más consistencia.
También puedes agregarle unas aceitunas rellenas.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

La lubina en salsa de alcaparra me resulta muy fácil de preparar, y me saca muchas veces de apuros cuando quiero hacer una cena ligera, deliciosa y con pocos ingredientes. Soy una amante de los pescados y en lo posible trato de comerlos al menos una vez a la semana. El pescado es una buena opción para estos días en los que procuramos no comer carne debido a la cuaresma. También puedes preparar la salsa de alcaparras en otras ocasiones con pechugas de pollo o pavo. El resultado es riquísimo.