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Lubina en salsa de alcaparra

lubina en salsa de alcaparra Entree
Lubina en salsa de alcaparra
  • Prep 5 min
  • Total 15 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4

La lubina en salsa de alcaparra me resulta muy fácil de preparar, y me saca muchas veces de apuros cuando quiero hacer una cena ligera, deliciosa y con pocos ingredientes. Soy una amante de los pescados y en lo posible trato de comerlos al menos una vez a la semana. El pescado es una buena opción para estos días en los que procuramos no comer carne debido a la cuaresma. También puedes preparar la salsa de alcaparras en otras ocasiones con pechugas de pollo o pavo. El resultado es riquísimo. MAS + MENOS -

Ingredientes

4
filetes de lubina, sin piel
Sal y pimienta a gusto
2
cucharadas de aceite de oliva
2
cucharadas de mantequilla
2
dientes de ajo, machacado
1/4
taza de alcaparras, escurridas
1
taza de vino blanco seco o vermut seco
El jugo de un limón
2
cucharadas de perejil

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Salpimienta los filetes de ambos lados.
  • 2
    Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Fríe los filetes de pescado por ambos lados hasta que estén dorados.
  • 3
    Por otro lado, prepara la salsa en una cacerola: añade la mantequilla, el ajo, las alcaparras, el vino y el limón. Prueba si está bien de sal y pimienta.
  • 4
    Cuando el líquido comience a burbujear, baja el fuego al mínimo e incorpora los filetes de pescado. Tapa y cocina por 5 minutos más.
  • 5
    Adorna con el perejil y sirve con arroz o tostones.

Consejos de expertos

  • Si no consigues lubina, puedes sustituirla con corvina u otro pescado.
  • Puedes espesar la salsa con un poco de harina o fécula de maíz si quieres más consistencia.
  • También puedes agregarle unas aceitunas rellenas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • La lubina en salsa de alcaparra me resulta muy fácil de preparar, y me saca muchas veces de apuros cuando quiero hacer una cena ligera, deliciosa y con pocos ingredientes. Soy una amante de los pescados y en lo posible trato de comerlos al menos una vez a la semana. El pescado es una buena opción para estos días en los que procuramos no comer carne debido a la cuaresma. También puedes preparar la salsa de alcaparras en otras ocasiones con pechugas de pollo o pavo. El resultado es riquísimo.

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