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Jícama, queso fresco y ensalada de chile ancho

jícama, queso fresco y ensalada de chile ancho Entree
Jícama, queso fresco y ensalada de chile ancho
  • Prep 15 min
  • Total 2 hr 20 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 8

Una combinación deliciosa de jícama, lechuga romana, tomates y chile ancho seco: ¡excelente para una fiesta! MAS + MENOS -

Ingredientes

1
a 2 chiles anchos secos, sin semillas, cortados en trozos de 1x1/4 pulgadas
1
taza de vinagreta de ajo italiano asado* (de una botella de 12 oz)
1
bolsa (5 oz) de hojas verdes mixtas o centros de lechuga romana
1
jícama pequeño, pelado y cortado en trozos de 1x1/2 pulgadas
2
tazas de tomates uva
1
pepino pequeño, sin pelar (o pelado de forma decorativa), en rodajas
6
onzas de queso fresco desmenuzado o cortado en cubos de 1/2 pulgada
1/2
cucharadita de sal

Instrucciones

Esconder
  • 1
    En un tazón pequeño, mezcla las tiras de chile ancho y la vinagreta. Cubre y refrigerar aproximadamente 2 horas o hasta que los chiles estén blandos (cuanto más anticipadamente se hace, más picantes se vuelven).
  • 2
    Mientras tanto, en un tazón grande, coloca la lechuga, la jícama, los tomates, el pepino, el queso y la sal; revuelve con la mezcla de la vinagreta. Sirve de inmediato.

Consejos de expertos

  • La mezcla de la vinagreta se puede preparar la noche anterior. Sin embargo, estará más picante cuanto antes la prepares.
  • *Algunas tiendas tienen la vinagreta de en el área de productos refrigerados.
  • Si lo deseas, sirve la vinagreta a un lado.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción: 1 porción
Calorías
190
Calorías derivadas de la grasa
130
% Valor Diario
Grasa total
14g
22%
Grasa saturada
3 1/2g
17%
Grasas trans
0g
Colesterol
15mg
5%
Sodio
870mg
36%
Potasio
230mg
7%
Carbohidratos totales
11g
4%
Fibra dietética
3g
13%
Azúcares
7g
Proteína
4g
% Valor Diario*:
Vitamin A
45%
45%
Vitamin C
10%
10%
Calcium
15%
15%
Iron
4%
4%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

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