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Ejotes con Jitomate y Queso Fresco

Ejotes con Jitomate y Queso Fresco
  • Prep 20 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 8
Cuando desees impresionar, prepara éste platillo!

Ingredientes

  • 2 cajas ( 7.5 oz cada una) de ejotes (vainitas, porotos verdes) con almendras Green Giant® Simply Steam® green beans with almonds
  • 1 cucharada aceite de olivo
  • 1 cebolla mediana, rebanada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 lata ( 14.5 oz) de jitomates (tomates) en cubos orgánicos Muir Glen® organic diced tomatoes, sin escurrir
  • 1 cucharadita de hojas de orégano fresco picado o 1/2 cucharadita de hojas de orégano seco
  • 1/8 de hojuelas de chile rojo, (crushed red pepper, se utiliza en pizzas)
  • 1/3 de taza de queso fresco, desmoronado

Instrucciones

  • 1
    Coloca los ejotes (vainitas o porotos verdes) en el microondas pon el sobrecito con la parte impresa viendo hacia arriba. Cuece a potencia alta por 2 minutos. Con mucho cuidado retira del horno. Abre el sobrecito y deja que el vapor se salga. Deja las almendras a un lado.
  • 2
    Mientras tanto en un sarten de 10 pulgadas de diámetro calienta el aceite a fuego medio. Acitrona la cebolla y el ajo en el aceite de 3 a 4 minutos revolviendo constantemente hasta que la cebolla este suave. Agrega los jitomates, el orégano y las hojuelas de chile. Deja hervir. Baja el fuego y dejalos cocer por 5 minutos, revolviendo constantemente hasta que espese y la mayoria del liquido se haya evaporado.
  • 3
    Pon los ejotes sin el liquido en un platon; agrega arriba de estos la mezcla del jitomate (tomate). Espolvorea el queso y las almendras que trae el paquetito.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
80
Calorías derivadas de la grasa
40
Grasa total
4g
6%
Grasa saturada
1/2g
3%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
135mg
6%
Potasio
130mg
4%
Carbohidratos totales
7g
2%
Fibra dietética
2g
8%
Azúcares
3g
Proteína
3g
% Valor Diario*:
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
6%
6%
Calcio
6%
6%
Hierro
4%
4%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

  • Cuando desees impresionar, prepara éste platillo!
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