Jalapeños Rellenos de Chorizo y Queso

Prep 20 min
Total 35 min
Ingredientes 3
Porciones 6

Los chiles jalapeños tienen fama de ser muy picantes. Por ejemplo, los jalapeños en escabeche tienden a ser muy picantes para mí. Me gusta el sabor que le dan a las comidas, pero no me los puedo comer. Pero ese no siempre es el caso con los jalapeños frescos. Hay ocasiones en que los chiles jalapeños me encantan, como cuando están rellenos de chorizo y queso. Al retirarle las semillas y lavar bien los chiles con agua fría, los jalapeños se convierten en chiles llenos de sabor que hasta al más delicado paladar – como el mío – le encantarán. ¡Créeme que no podrás comer solo uno! MAS + MENOS -

Ingredientes

chiles jalapeños frescos

lb chorizo mexicano

taza de queso Oaxaca o mozzarella, rallado

Instrucciones

Esconder

1

Parte los chiles jalapeños a la mitad (a lo largo). Con una cucharita o un cuchillo filoso, retira las semillas de los chiles. Enjuaga los chiles con agua fría y sécalos bien con una servilleta o toallita desechable.
2

Retira la envoltura plástica del chorizo. En una sartén, sobre fuego medio, guisa el chorizo hasta que quede completamente cocido. Deja enfriar unos 5 minutos.
3

Precalienta el horno a 350°F. Rellena las mitades de los jalapeños con chorizo. Acomoda los chiles rellenos en una charola para hornear ligeramente engrasada. Cubre cada chile con 1 a 2 cucharadas de queso rallado.
4

Hornea de 10 a 15 minutos, o hasta que el queso empiece a gratinar. ¡Disfruta!

Consejos de expertos

Usa guantes de plástico siempre que trabajes con chiles frescos.
Lávate las manos con una mezcla de jabón y carbonato (bicarbonato de sodio) después de trabajar con los chiles.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

Los chiles jalapeños tienen fama de ser muy picantes. Por ejemplo, los jalapeños en escabeche tienden a ser muy picantes para mí. Me gusta el sabor que le dan a las comidas, pero no me los puedo comer. Pero ese no siempre es el caso con los jalapeños frescos. Hay ocasiones en que los chiles jalapeños me encantan, como cuando están rellenos de chorizo y queso. Al retirarle las semillas y lavar bien los chiles con agua fría, los jalapeños se convierten en chiles llenos de sabor que hasta al más delicado paladar – como el mío – le encantarán. ¡Créeme que no podrás comer solo uno!