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Huevos Endiablados con Pico de Gallo
Prep25min
Total30min
Ingredientes11
Porciones12
Nuestras celebraciones de primavera suelen estar acompañadas de comidas como bistec marinado a la parrilla, una torre de tortillas de maíz, arroz mexicano y frijoles rancheros. Este año, decidí agregar los huevos endiablados a mi menú. Pero no voy a preparar cualquier receta, sino una con un toquecito bien latino. ¡Tiene pico de gallo para hacerla bien refrescante!
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Ingredientes
6huevos
3cucharadas de crema de leche
1cucharada de vinagre de vino blanco
2cucharaditas de mostaza Dijón
1/2cucharadita de curry en polvo
1/2cucharadita de salsa de pimiento picante
2tomates Roma, finamente picados
1chile serrano, picado
1jalapeño, picado
1/2cebolla blanca, picada
1/2cucharadita de paprika
Instrucciones
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1
Coloca los huevos en una olla pequeña y cúbrelos con agua fría. Hierve. Cubre la olla y retira del fuego. Deja reposar por 15 minutos. Coloca los huevos en agua helada. Pélalos y déjalos enfriar por completo.
2
Corta los huevos a la mitad, a lo largo. Transfiere las yemas a un recipiente pequeño y separa las claras. Machaca las yemas con un tenedor. Agrega la crema, el vinagre, la mostaza, el curry y la salsa picante. Mezcla bien.
3
En un recipiente aparte, mezcla los tomates con los chiles y la cebolla blanca.
4
Con una cuchara, coloca la preparación de las yemas en el medio de las claras de los huevos. Coloca los huevos en una bandeja, decóralos con pico de gallo y sirve.
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Puedes remplazar el pico de gallo con trocitos de tocineta para darle un toquecito divertido a esta receta clásica.
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