Huevos Endiablados con Pico de Gallo

Name: Huevos Endiablados con Pico de Gallo
Prep time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Mexican
Ingredients: 6 huevos; 3 cucharadas de crema de leche; 1 cucharada de vinagre de vino blanco; 2 cucharaditas de mostaza Dijón; 1/2 cucharadita de curry en polvo; 1/2 cucharadita de salsa de pimiento picante; 2 tomates Roma, finamente picados; 1 chile serrano, picado; 1 jalapeño, picado; 1/2 cebolla blanca, picada; 1/2 cucharadita de paprika

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Prep 25 min
Total 30 min
Ingredientes 11
Porciones 12

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Nuestras celebraciones de primavera suelen estar acompañadas de comidas como bistec marinado a la parrilla, una torre de tortillas de maíz, arroz mexicano y frijoles rancheros. Este año, decidí agregar los huevos endiablados a mi menú. Pero no voy a preparar cualquier receta, sino una con un toquecito bien latino. ¡Tiene pico de gallo para hacerla bien refrescante!

Erica Dinho

Actualizada Sep 9, 2015

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Ingredientes

6 huevos
3 cucharadas de crema de leche
1 cucharada de vinagre de vino blanco
2 cucharaditas de mostaza Dijón
1/2 cucharadita de curry en polvo
1/2 cucharadita de salsa de pimiento picante
2 tomates Roma, finamente picados
1 chile serrano, picado
1 jalapeño, picado
1/2 cebolla blanca, picada
1/2 cucharadita de paprika

Instrucciones

1

Coloca los huevos en una olla pequeña y cúbrelos con agua fría. Hierve. Cubre la olla y retira del fuego. Deja reposar por 15 minutos. Coloca los huevos en agua helada. Pélalos y déjalos enfriar por completo.
2

Corta los huevos a la mitad, a lo largo. Transfiere las yemas a un recipiente pequeño y separa las claras. Machaca las yemas con un tenedor. Agrega la crema, el vinagre, la mostaza, el curry y la salsa picante. Mezcla bien.
3

En un recipiente aparte, mezcla los tomates con los chiles y la cebolla blanca.
4

Con una cuchara, coloca la preparación de las yemas en el medio de las claras de los huevos. Coloca los huevos en una bandeja, decóralos con pico de gallo y sirve.

Consejos de expertos

consejo 1
Puedes remplazar el pico de gallo con trocitos de tocineta para darle un toquecito divertido a esta receta clásica.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Nuestras celebraciones de primavera suelen estar acompañadas de comidas como bistec marinado a la parrilla, una torre de tortillas de maíz, arroz mexicano y frijoles rancheros. Este año, decidí agregar los huevos endiablados a mi menú. Pero no voy a preparar cualquier receta, sino una con un toquecito bien latino. ¡Tiene pico de gallo para hacerla bien refrescante!