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Huevos con Salsa y Tortilla Chips
Prep5min
Total15min
Ingredientes9
Porciones4
Hace algunos años, mi esposo y yo visitamos a unos amigos mexicanos, y ellos nos prepararon esta deliciosa cacerola de huevos con salsa y tortilla chips. A mi esposo, quien es amante de los huevos, le encantó y desde entonces la he preparado regularmente.
Lo que más me gusta es que es muy fácil de hacer, solo lleva unos pocos ingredientes, y en solo unos minutos tienes una comida completa y deliciosa. Si deseas, agrega queso fresco por encima para hacer estos huevos totalmente irresistibles.
¡Que los disfrutes!
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Ingredientes
2cucharaditas de aceite vegetal
1taza de cebolla, picada en cubitos
1taza de tomates, picados en cubitos
1jalapeño, sin venas ni semillas, picado en cubitos
1taza de salsa roja
6tortillas de maíz, cortadas en 4 y ligeramente fritas
4huevos
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto (opcional)
Cilantro, al gusto (opcional)
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 400° F.
2
En una sartén apta para el horno, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, los tomates y el jalapeño, y sofríe hasta que la cebolla esté traslúcida, unos 3-4 minutos. Agrega la salsa roja y mezcla hasta combinar. Agrega las tortillas de maíz fritas y delicadamente mezcla hasta que las tortillas estén cubiertas con la salsa.
3
Rompe los 4 huevos sobre las tortillas y la salsa. Salpimienta los huevos al gusto, si deseas.
4
Hornea hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto.
5
Rocía con hojas de cilantro, si deseas. Sirve inmediatamente.
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