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Gumbo Picante Estilo Mexicano
Prep10min
Total60min
Ingredientes9
Porciones4
El gumbo es un platillo originario del estado de Luisiana, es muy reconfortante y perfecto para días fríos. Parece una sopa espesa y generalmente lleva carne y un trío de ingredientes tradicionales: apio, cebolla y chiles pimientos.
Hay también versiones vegetarianas pero nuestra versión es un gumbo picante estilo mexicano y tiene como base sopa de tortilla. Para darle un toque mexicano usamos el arroz como agente espesor en lugar de okra o harina. Esta versión es además más rápida, mientras que el gumbo tradicional necesita hervir por horas, este se hace en tan sólo una. ¡Disfruta!
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Ingredientes
1(8.5 oz) lata de sopa de tortilla Progresso™ Chicken Tortilla
1taza de frijoles pintos cocidos, sin sal
1/2taza de cebolla blanca, picada
1taza de pimiento morrón, picado
2tallos de apio, picados
20ramas de cilantro fresco picadas, divididas
1(4.5 oz) lata de caldo de pollo
3cucharaditas de especias estilo cajún
1 1/2tazas de arroz blanco cocido
Instrucciones
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1
Vacía la sopa de tortilla en una olla grande, añade los frijoles, la cebolla, el pimiento morrón, el apio, dos terceras partes de cilantro, el caldo de pollo y las especias estilo Cajún. Tapa y cocina sobre fuego medio alto.
2
Cuando suelte el hervor, baja un poco la temperatura y continua el cocimiento por 35 minutos más.
3
Agrega el arroz, tapa y déjalo hervir por 5 minutos.
4
Apaga el fuego y déjalo reposar por 5 minutos más.
5
Sirve caliente con el resto del cilantro espolvoreado encima.
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El preparar la sopa un día antes permite que todos los sabores se integren mejor.
Si no encuentras especias tipo Cajún, las puedes preparar combinando ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, sal, tomillo, pimienta negra, pimienta blanca y chile Cayena.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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