Gazpacho de Aguacate- ideal para días calientes

Lava, pela y pica todos los vegetales. Agrega todos los alimentos verdes, menos el aguacate, en el vaso de la licuadora. Añade un chorrito de aceite de oliva, licúa y deja a un lado.

Corta los aguacates y con una cuchara, con cuidado, saca la semilla. Licúa hasta que quede como un puré suave.

Luego mezcla, si deseas en la licuadora, los jugos de los vegetales con la mezcla del aguacate. Agrega el jugo del limón, el vino, la miel, la sal y la pimienta negra.

Cubre y guarda en el refrigerador para servir frío en una copa, plato sopero o hasta en la misma cáscara del aguacate (inmediatamente), si quieres ser original. Acompaña con unos camarones o langostinos, o crutones (pedacitos de pan frito) por cada plato, o adorna con un chorrito de crema líquida (si la deseas).