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Frijoles Negros con Tocineta y Berzas

frijoles negros con tocineta y berzas Entree
Frijoles Negros con Tocineta y Berzas
  • Prep 10 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 6

Esta receta de frijoles negros es un plato fácil y delicioso que se prepara con frijoles negros, tocineta y berzas. La teoría de mi esposo es que cualquier plato se puede mejorar solo con el hecho de agregarle tocineta. No estoy completamente segura de sí su teoría se podría aplicar a todas las recetas, pero por lo menos en este caso tengo que aceptar que tiene toda la razón. Los frijoles son un alimento delicioso, muy versátil, económico y al alcance de todos. Si no sabes qué receta preparar para sorprender a tu familia durante la semana, este plato te dará una idea; pues además de ser delicioso, es muy fácil de preparar. A mí me gusta servir estos frijoles negros con arroz blanco, aguacate, plátanos maduros o patacones, y una ensalada verde. MAS + MENOS -

Ingredientes

1
lb de frijoles negros secos, remojados durante la noche
1
lb de tocineta picada
2
cucharadas de aceite
1
cebolla roja, picada
4
dientes de ajo machacados
1
taza de tomates picados
1/2
cucharadita de achiote molido
1
cucharadita de comino molido
1
cucharadita de chile molido
8
tazas de agua
5
hojas de berzas (Collard greens), picadas
Sal
y pimienta al gusto

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Calienta el aceite en una olla grande, agrega la tocineta y cocina hasta que esté crocante. Agrega la cebolla picada y el ajo machacado, déjalos cocinar durante unos 2-3 minutos o hasta que estén suaves.
  • 2
    Agrega los tomates picados, el achiote molido, el comino molido, el chile molido, sal y pimienta. Cocine por otros 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  • 3
    Agrega las 8 tazas de agua y lleva a un hervor. Añade los frijoles remojados y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, tapado parcialmente. Agrega las berzas picadas y cocina una hora más o hasta que los frijoles estén suaves, agrega más agua si el líquido se empieza a secar antes de que los frijoles estén tiernos.

Consejos de expertos

  • Si no te gusta el sabor de la tocineta, la puedes reemplazar por chorizo picado.
  • Si prefieres una versión vegetariana, omite la tocineta.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • Esta receta de frijoles negros es un plato fácil y delicioso que se prepara con frijoles negros, tocineta y berzas. La teoría de mi esposo es que cualquier plato se puede mejorar solo con el hecho de agregarle tocineta. No estoy completamente segura de sí su teoría se podría aplicar a todas las recetas, pero por lo menos en este caso tengo que aceptar que tiene toda la razón. Los frijoles son un alimento delicioso, muy versátil, económico y al alcance de todos. Si no sabes qué receta preparar para sorprender a tu familia durante la semana, este plato te dará una idea; pues además de ser delicioso, es muy fácil de preparar. A mí me gusta servir estos frijoles negros con arroz blanco, aguacate, plátanos maduros o patacones, y una ensalada verde.

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