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Filetes de Pescado al Tequila

Prep 25 min
Total 25 min
Ingredientes 10
Porciones 4

Goza estos filetes de pescados cocinados con tequila y servidos sobre una rica pasta-una cena cítrica lista en 25 minutos.

Ingredientes

1 cucharada de mantequilla
1 lb de filetes de bacalao o pez espada
1/2 taza de cebolla, finamente picada (1 mediana)
4 dientes de ajo, molidos
2/3 de taza de tequila
1/2 taza de jugo de limón fresco
1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo
1/2 taza de cilantro fresco, finamente picado
8 oz de pasta linguine
1 cucharada de ralladura de limón

Instrucciones

1

En una sartén de 12 pulgadas, derrite la mantequilla; fríe el pescado a fuego medio alto por 2 minutos de cada lado. Tapa y cocina el pescado de 2 a 4 minutos más o hasta que forme escamas fácilmente al insertar un tenedor. Retira el pescado del sartén y mantenlo caliente.
2

Agrega la cebolla y el ajo a la sartén; cocínalos revolviendo por 1 minuto o hasta que estén suaves. Incorpora el tequila y cocina unos 2 minutos o hasta que el líquido se reduzca. Incorpora los demás ingredientes, excepto el linguine y la ralladura. Añade el pescado; cocina a fuego medio unos 4 minutos para que los sabores se mezclen. Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre.
3

Coloca el linguine caliente en una fuente grande de servicio; vierte la mezcla de pescado encima. Espolvorea con la ralladura de limón.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 230

Calorías derivadas de la grasa: 50

Grasa total: 6g; 9%

Grasa saturada: 2 1/2g; 12%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 55mg; 19%

Sodio: 200mg; 8%

Potasio: 290mg; 8%

Carbohidratos totales: 23g; 8%

Fibra dietética: 2g; 7%

Azúcares: 2g

Proteína: 17g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 6%; 6%

Vitamina C: 10%; 10%

Calcio: 4%; 4%

Hierro: 6%; 6%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 1 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 2 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;