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Filetes con Salsa de Mango y Durazno

filetes con salsa de mango y durazno Entree
Filetes con Salsa de Mango y Durazno
  • Prep 10 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 4

Ingredientes

1/4
taza de pimiento rojo finamente picado
2
cucharaditas de chiles jalapeños sin semillas, finamente picados
1
cucharadita de raíz de jengibre finamente picada o rallada, o ¼ cucharadita de jengibre en polvo
1/4
taza de durazno en conserva
1
cucharada de jugo de limón amarillo
1
mango chico, picado (1 taza)
4
filetes de res (New York strip steaks) (cerca de 1 ½ libras)
1
a 2 cucharaditas de condimento caribeño (Caribbean jerk seasoning)

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Mezcla bien el pimiento, los chiles y el jengibre en un recipiente mediano. Incorpora los duraznos, el jugo de limón y el mango.
  • 2
    Dispón el horno en modo de asador. Espolvorea ambos lados de los filetes con el condimento caribeño. Colócalos en una bandeja para asar y ésta en la parrilla. Asa 6 a 10 minutos cuidando que la parte superior de los filetes esté a entre 4 y 6 pulgadas del calor; voltéalos una sola vez, hasta que alcancen el grado de cocimiento deseado. Sirve con la salsa de durazno y mango.

Consejos de expertos

  • Compra mangos frescos que estén empezando a ponerse amarillos y chapeados, y que estén ligeramente suaves al tacto. ¿Quieres un consejo para cortar el mango? Con un cuchillo, corte la piel a lo largo del mango marcando cuatro partes iguales, y pélalo como harías con un plátano. Ya pelado, haz un corte a cada lado al ras de la semilla, grande y plana; después, córtalo en cubos. Para esta receta también puedes usar mangos en conserva; escúrrelos bien antes de usarlos.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción:
Calorías
345
Calorías derivadas de la grasa
110
% Valor Diario
Grasa total
12g
Grasa saturada
5g
Colesterol
95mg
Sodio
95mg
Carbohidratos totales
23g
Fibra dietética
1g
Proteína
37g
% Valor Diario*:
Hierro
18%
18%
Intercambios:
5 Carne magra;
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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