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Pollo con Harina de Maíz y Salsa de Duraznos Frescos

Prep 10 min
Total 30 min
Ingredientes 11
Porciones 4

Ingredientes

Fresh Peach Salsa

5 duraznos medianos, pelados y picados (3 tazas)*
1 tomate (jitomate) grande, picado (1 taza)
1/4 taza de cilantro fresco, picado
3 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de vinagre blanco
1/4 cucharadita de sal

Chicken

1/2 taza de harina de maíz amarillo (yellow cornmeal), en gránulos
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
4 pechugas de pollo sin huesos y sin piel (aproximadamente 1 1/4 lb)
2 cucharadas aceite vegetal

Instrucciones

1

En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes para la salsa. Tapa y refrigera hasta la hora de servir.
2

En un platón poco profundo, mezcla la harina de maíz, media cucharadita de sal y la pimienta. Reboza el pollo con la mezcla de harina de maíz.
3

En una sartén de 10 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio alto. Fríe el pollo en el aceite de 15 a 20 minutos, volteándolo una vez, hasta que el jugo esté claro al cortar el centro de la parte más gruesa (170ºF). Sírvelo con la salsa.

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 450

Calorías derivadas de la grasa: 200

Grasa total: 22g; 34%

Grasa saturada: 4g; 19%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 85mg; 29%

Sodio: 520mg; 22%

Potasio: 630mg; 18%

Carbohidratos totales: 30g; 10%

Fibra dietética: 5g; 19%

Azúcares: 12g

Proteína: 34g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 15%; 15%

Vitamina C: 15%; 15%

Calcio: 2%; 2%

Hierro: 10%; 10%

Intercambios:

0 Almidón; 2 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 5 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;