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Pollo con Harina de Maíz y Salsa de Duraznos Frescos

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Pollo con Harina de Maíz y Salsa de Duraznos Frescos

Prep 10 min
Total 30 min
Ingredientes 11
Porciones 4

Ingredientes

Salsa de Duraznos Frescos

duraznos medianos, pelados y picados (3 tazas)*

tomate (jitomate) grande, picado (1 taza)

1/4

taza de cilantro fresco, picado

cucharadas de aceite vegetal

cucharadas de vinagre blanco

1/4

cucharadita de sal

Pollo

1/2

taza de harina de maíz amarillo (yellow cornmeal), en gránulos

1/2

cucharadita de sal

1/4

cucharadita de pimienta

pechugas de pollo sin huesos y sin piel (aproximadamente 1 1/4 lb)

cucharadas aceite vegetal

Instrucciones

Esconder

1

En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes para la salsa. Tapa y refrigera hasta la hora de servir.
2

En un platón poco profundo, mezcla la harina de maíz, media cucharadita de sal y la pimienta. Reboza el pollo con la mezcla de harina de maíz.
3

En una sartén de 10 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio alto. Fríe el pollo en el aceite de 15 a 20 minutos, volteándolo una vez, hasta que el jugo esté claro al cortar el centro de la parte más gruesa (170ºF). Sírvelo con la salsa.

Consejos de expertos

Puedes sustituir los duraznos frescos con 3 tazas de duraznos rebanados picados y congelados (ya descongelados).

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 450
Calorías derivadas de la grasa: 200

% Valor Diario

Grasa total: 22g; 34%
Grasa saturada 4g 19% Grasas trans 0g
Colesterol: 85mg; 29%
Sodio: 520mg; 22%
Potasio: 630mg; 18%
Carbohidratos totales: 30g; 10%
Fibra dietética 5g 19% Azúcares 12g
Proteína: 34g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 15%; 15%
Vitamina C: 15%; 15%
Calcio: 2%; 2%
Hierro: 10%; 10%

Intercambios:

0 Almidón; 2 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 5 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;