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Fajitas de Pollo con Adobo de Arándanos y Chipotle

fajitas de pollo con adobo de arándanos y chipotle Entree
Fajitas de Pollo con Adobo de Arándanos y Chipotle
  • Prep 5 min
  • Total 1 hr 25 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 4

Este plato casero y reconfortante de fajitas preparadas a la parrilla es un favorito de la cocina tex-mex. En esta versión, le agregamos un toque picante y dulce con chipotles y una marinada Cascadian Farm™ de mermelada de arándano azul. Deja que el pollo absorba esa marinada y ¡a la parilla! MAS + MENOS -

Ingredientes

2
2 chipotles en salsa adobe, picados finamente
Jugo de 3 limas
6
6 cucharas de mermelada Cascadian Farms™ Blueberry Fruit Spread
1
1 cucharita de sal de ajo
1
1 cucharita de comino en polvo
1
1 cucharita de pimienta
4-5 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel (de unas 2 lb cada una)
Aceite vegetal, al gusto
4
4 cucharitas de salsa de adobo enlatada

To serve, to taste:

Tortillas calientes
Cebolla roja al escabeche
Cilantro

Instrucciones

Esconder
  • 1
    En un plato hondo, coloca los chipotles, el jugo de lima, la mermelada de arándano, la sal de ajo, el comino en polvo y la pimienta. Bate para combinar; si la mezcla está demasiado espesa, dilúyela con agua. Pon el pollo en un recipiente poco profundo y vierte el adobo encima. Voltéalo para cubrir los dos lados de cada porción de pollo, y deja reposar por 1 hora. Voltea 2 veces más para marinar bien el pollo.
  • 2
    Calienta una plancha sobre fuego medio-alto y cepilla la sartén con aceite vegetal. Coloca el pollo en la plancha y cubre cada pechuga de pollo con el adobo. Cocina hasta que el pollo esté completamente cocinado, por unos 6-8 minutos de cada lado.
  • 3
    Retira del fuego y cubre con papel de aluminio; deja reposar por 5 minutos. Corta y sirve con tortillas, cebolla al escabeche y cilantro.

Consejos de expertos

  • Experimenta con otras mermeladas de Cascadian Farms™. En lugar del pollo, puedes usar carne de res.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Este plato casero y reconfortante de fajitas preparadas a la parrilla es un favorito de la cocina tex-mex. En esta versión, le agregamos un toque picante y dulce con chipotles y una marinada Cascadian Farm™ de mermelada de arándano azul. Deja que el pollo absorba esa marinada y ¡a la parilla!

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