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Estofado Casero de Puerco

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Prep 20 min
Total 60 min
Ingredientes 12
Porciones 6

Ingredientes

1 lb de lomo de puerco deshuesado, cortado en cubos de ¾ de pulgada

1/4

1/4 taza de harina multiusos Gold Medal®

1/2

1/2 cucharadita de sal sazonada con pimienta

1 cucharada de aceite vegetal

2 camotes amarillos medianos, pelados y cortados en cubos de ¾ de pulgada (aproximadamente 3 tazas)

2 tazas de granos de elote congelados Green Giant® Valley Fresh Steamers™ Niblets®

2 tazas de col rizada (collard greens), congelada y picada (de una bolsa de 1lb)

1 lata (15 a 16 oz) de frijoles estilo black-eyed peas, escurridos y enjuagados

1 lata (14 oz) de caldo de pollo, sazonado con ajo asado

2 cucharadas de salsa Worcestershire

1/2

1/2 cucharadita de hojas de tomillo, secas

1/8

1/8 cucharadita de pimienta roja de Cayena (cayenne pepper), molida

Instrucciones

Esconder

1

En un tazón hondo grande, mezcla los cubos de puerco, la harina y la sal sazonada, hasta que el puerco esté cubierto. En una sartén con non-stick de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio. Añade el puerco; cocina de 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que dore.
2

Añade al puerco en la sartén el resto de los ingredientes. Calienta hasta que hierva. Baja la flama; tapa y cocina a fuego lento 30 ó 40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el puerco esté blando.

Consejos de expertos

Puedes utilizar caldo de pollo común, pero aumenta los sazonadores y añade 1 ó 2 dientes de ajo frescos, finamente picados.
Betty Crocker.com

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 400
Calorías derivadas de la grasa: 110

% Valor Diario

Grasa total: 13g; 20%
Grasa saturada 4g 19% Grasas trans 0g
Colesterol: 50mg; 16%
Sodio: 680mg; 28%
Potasio: 910mg; 26%
Carbohidratos totales: 44g; 15%
Fibra dietética 7g 30% Azúcares 7g
Proteína: 27g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 340%; 340%
Vitamin C: 20%; 20%
Calcium: 15%; 15%
Iron: 25%; 25%

Intercambios:

3 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 2 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;

Selección de carbohidratos

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

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