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Espinaca Salteada con Cebollitas Doradas

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  • Prep 15 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4
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Yo uso espinaca en una infinidad de recetas, comenzando por mis jugos verdes matutinos, a los que frecuentemente les agrego espinacas bebé. También me gusta en ensaladas, sopas, salsas, rellenos para pasta, y salteadas como guarnición o para poner sobre tostadas o rodajas de papas doradas. Si eres vegetariano, esta receta te parecerá maravillosa. Si eres carnívoro, sirve estas espinacas junto a un pollo al horno, un filete de pescado frito o un lomo a la plancha. Y si le agregas champiñones salteados y un poco de crema, es perfecta para la pasta. También puedes rellenar un sándwich con láminas de queso y espinacas salteadas, así como servirlas con arroz y un huevo frito encima. Las posibilidades son enormes y todo depende de lo que tú quieras y de lo que tengas a la mano. Cuando no tengas espinacas usa acelgas. El resultado será buenísimo.
por Morena Cuadra
Actualizada Sep 24, 2015
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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cebollitas pequeñas cortadas en rodajitas finas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 4 rodajas de pan tostado
  • Queso ricotta
  • Glaze de balsámico

Instrucciones

  • 1
    Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebollita y fríela hasta que esté bien dorada. Retira, reserva la mitad de la cebolla de la sartén y deja el resto. Agrega el ajo y sofríe.
  • 2
    Incorpora el pimiento, revuelve y añade la espinaca. Sazona con sal y pimienta. Revuelve con cuidado hasta que toda la espinaca se reduzca y se vea tierna y muy brillante.
  • 3
    Coloca el pan en 4 platos. Cubre cada rodaja con unas laminitas de queso Ricotta. Encima de cada una, sirve un montoncito de espinaca salteada. Cubre con la cebolla frita que habías reservado y rocía con unas gotitas de glaze de balsámico.
  • 4
    Sirve inmediatamente.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    En algunos lugares de Italia agregan pasas a la espinaca. ¡Queda deliciosa!
  • consejo 2
    Rocía con un poquito de nuez moscada recién rallada.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Yo uso espinaca en una infinidad de recetas, comenzando por mis jugos verdes matutinos, a los que frecuentemente les agrego espinacas bebé. También me gusta en ensaladas, sopas, salsas, rellenos para pasta, y salteadas como guarnición o para poner sobre tostadas o rodajas de papas doradas. Si eres vegetariano, esta receta te parecerá maravillosa. Si eres carnívoro, sirve estas espinacas junto a un pollo al horno, un filete de pescado frito o un lomo a la plancha. Y si le agregas champiñones salteados y un poco de crema, es perfecta para la pasta. También puedes rellenar un sándwich con láminas de queso y espinacas salteadas, así como servirlas con arroz y un huevo frito encima. Las posibilidades son enormes y todo depende de lo que tú quieras y de lo que tengas a la mano. Cuando no tengas espinacas usa acelgas. El resultado será buenísimo.
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