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Coliflor de Colores Salteada
Prep20min
Total30min
Ingredientes12
Porciones4
Este platillo, una versión vegetariana de un tradicional lomo saltado, está hecho con coliflores de colores, que se pueden conseguir fácilmente en el mercado en esta época del año. Los ingredientes son los mismos –cebolla, tomate, ajo, vinagre, salsa de soja- pero usando coliflor como el ingrediente principal. Es una guarnición riquísima que va bien con cualquier carne, asado, pollo, pescado, pasta o arroz. Además está lleno de sabor y de texturas que te van a encantar.
Aprovecha que las coliflores de colores están de temporada para incorporar este ingrediente con más frecuencia en tu menú semanal. Después nos cuentas qué te pareció.
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Ingredientes
1papa blanca
4cucharadas de aceite vegetal
1/2coliflor verde (2 tazas)
1/2coliflor morada (2 tazas)
1/2coliflor blanca (2 tazas)
1diente de ajo, picadito
1/2cebolla roja cortada en gajos gruesos
2tazas de tomate cherry, cortados por la mitad
3cucharadas de vinagre
3cucharadas de salsa de soja
Sal y pimienta
Hojas de culantro, picado grueso
Instrucciones
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1
Cocina la papa en agua hirviendo hasta que esté suave. Pélala y córtala en cubos de 1/2 pulgada por lado.
2
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y fríe las papas hasta que estén doradas por todos lados.
3
Mientras tanto corta la coliflor en flores y cocínala en agua con sal o al vapor hasta que esté medio suave. Escurre.
4
Calienta el resto del aceite en una sartén grande o un wok. Saltea la coliflor con el ajo. Agrega la cebolla y el tomate cherry y saltea por 2 minutos, sin que se deshagan los tomates.
5
Agrega el vinagre y la salsa de soja por los lados de la sartén y revuelve bien. Prueba y corrige la sazón.
6
Para servir, combina con las papas fritas y rocía con el culantro. Sirve inmediatamente.
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Puedes agregar 1/2 cucharadita de jengibre rallado junto con el ajo.
Si deseas, usa papas fritas regulares.
Incorpora más vegetales a esta receta para hacer un plato de fondo vegetariano.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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