Espagueti estilo Alfredo

Name: Espagueti estilo Alfredo
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 lb de espagueti o fetuccini sin coser; 2 tazas de leche entera; 1 cucharada de harina multiusos; 1/2 cucharadita de sal; 1/8 cucharadita de pimienta negra molida; 1/8 cucharadita de pimienta roja de cayena molida; 2 cucharadas de mantequilla; 2 cucharadas de ajo, finamente picado; 2 oz de queso crema con 1/3 menos grasa; 2/3 taza de queso parmesano o romano rallado; 2 cucharadas de perejil fresco picado

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Prep 40 min
Total 40 min
Ingredientes 11
Porciones 8

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Ingredientes

1 lb de espagueti o fetuccini sin coser
2 tazas de leche entera
1 cucharada de harina multiusos
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
1/8 cucharadita de pimienta roja de cayena molida
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de ajo, finamente picado
2 oz de queso crema con 1/3 menos grasa
2/3 taza de queso parmesano o romano rallado
2 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones

1

Cocina la pasta como lo indican las direcciones del paquete omitiendo la sal. Escurre; regresa a la olla con el fuego apagado. Cubre para evitar que se enfrié, deja a un lado.
2

Mientras tanto en un plato hondo mediano, mezcla con un batidor de globo la leche, harina, sal, pimienta negra y roja hasta que este suave y todo bien mezclado e incorporado. En una olla de 2 cuartos de galón, derrite la mantequilla a fuego medio bajo. Agrega el ajo; cocina durante 1 minuto, mezclando constantemente (cuidando a que no se queme). Con el batidor de globo agrega la mezcla de leche a la de la mantequilla en la olla. Cocina y revuelve a fuego medio de 6 a 8 minutos o hasta que la mezcla se espese y hierva.
3

Agrega el queso crema hasta que se derrita. Agrega el queso parmesano a que se derrita. Vacía encima de la pasta y mezcla a que se incorpore toda la salsa a la pasta. Espolvorea con el perejil picado.

Información Nutricional

330 Calorías, 12g Grasa total, 12g Proteína, 42g Carbohidratos totales, 4g Azúcares

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 330

Calorías derivadas de la grasa: 110

Grasa total: 12g; 18%

Grasa saturada: 6g; 30%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 70mg; 23%

Sodio: 590mg; 25%

Potasio: 170mg; 5%

Carbohidratos totales: 42g; 14%

Fibra dietética: 2g; 7%

Azúcares: 4g

Proteína: 12g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 8%; 8%

Vitamina C: 0%; 0%

Calcio: 20%; 20%

Hierro: 15%; 15%

Intercambios:

3 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;