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Espagueti con Albóndigas de Camarón

Prep 10 min
Total 1 hr 10 min
Ingredientes 7
Porciones 24

¡Nada más reconfortante que un plato de espagueti con albóndigas! Y el espagueti con albóndigas de camarón que te presento hoy no es la excepción a la regla. Es delicioso, y va s satisfacer a cada miembro de tu familia. Las albóndigas de camarón son sorprendentemente sabrosas y fáciles de hacer. Al moler los camarones se obtiene una masa de consistencia ligera y húmeda, tanto que no necesitarás huevo para mantener la forma. Sugiero que uses aceite de coco para freírlas, pero si no lo encuentras puedes usar mantequilla o aceite de oliva.

Ingredientes

1 lb. de camarón crudo, desvenado, sin colas, ni patas
4 dientes de ajo, picados finamente, divididos
8 ramas de perejil fresco, picadas finamente, divididas
1 cucharadita de sal, dividida
1/2 taza de pan molido Progresso™ Bread Crumbs Italian Style, dividida
1/3 taza de aceite de oliva + 4 cucharadas
1-1lb. paquete de espagueti

Instrucciones

1

Coloca los camarones en un procesador de alimentos.
2

Muele hasta lograr una pasta.
3

Agrega la mitad del ajo, la mitad del perejil picado, 1/4 cucharadita de sal y 2 cucharadas de pan molido, mezcla sólo hasta integrar. Es muy importante que no mezcles mucho, de otra forma las albóndigas se endurecerán.
4

Forma 24-26 albóndigas de aproximadamente una pulgada de diámetro.
5

Vacía el resto del pan molido a un plato extendido. Toma una de las albóndigas y cuidadosamente cúbrela con el pan, repite hasta terminar con todas las albóndigas.
6

Siguiendo las instrucciones del paquete de espagueti, pon agua a hervir y cocina la pasta.
7

Calienta el aceite en una sartén grande y fríe las albóndigas hasta que tomen un tono dorado en toda su superficie. Resiste la tentación de voltearlas continuamente. Déjalas todas de un lado por unos 40-50 segundos, checa si están doradas, si es así muévelas del lado y así sucesivamente hasta que estén cocidas completamente.
8

Sácalas del aceite y colócalas sobre un plato cubierto con toallas de papel o de papel estraza para absorber el aceite.
9

Cuando el espagueti esté listo, cuélalo y déjalo aparte.
10

Calienta las cuatro cucharadas de aceite de oliva, fríe el resto del ajo. Vacía la pasta, el resto de la sal, el resto del perejil y revuelve hasta integrar bien.
11

Ajusta de sal y sirve con las albóndigas.