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Pasta con Ajo y Camarones

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Prep 30 min
Total 30 min
Ingredientes 14
Porciones 6

Ingredientes

8 oz de pasta integral (multigrain) pelo de angel

4 tazas de espinaca fresca

1 1/2

1 ½ tazas de jitomates estilo cherry, cortados a la mitad

3 cucharaditas de aceite de oliva

1 cebolla mediana, finamente picada (1/2 taza)

1 1/2

1 ½ lb de camarón mediano, pelado, desvenados y sin cola

3 dientes de ajo, finamente picados

1/4

¼ taza de hojuelas de chile rojo

1/2

½ taza de vino blanco seco

1/4

¼ taza de caldo de pollo reducido en sodio Progresso® (de un carton de 32 oz)

1/2

¼ cucharadita de sal

1/8

1/8 cucharadita de pimienta

3 cucharadas de perejil fresco picado

2 cucharadas de mantequilla

Instrucciones

Esconder

1

Cuece en una olla de 5 cuartos de galón la pasta como lo indican las instrucciones del paquete. Cuela. Regresa ala olla y agrega la espinaca, jitomates, y 2 cucharaditas del aceite. Cubre y mantén caliente.
2

Mientras, en un sartén de 12 pulgadas con non-stick (anti-adherente) calienta el resto del aceite a medio alto. Agrega la cebolla cocina por un minuto revolviendo. Agrega el camarón, ajo y las hojuelas de chile; cocina y revuelve por 2 minutos.
3

Agrega el vino, caldo, sal y pimienta; cocina por 2 minutos o hasta que el camarón este rosa y firme. Retira del fuego; agrega perejil, mantequilla hasta que ésta se derrita. Agrega la mezcla con el camarón a la mezcla de la pasta a la olla y revuelve para servir.

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 300
Calorías derivadas de la grasa: 80

% Valor Diario

Grasa total: 8g; 13%
Grasa saturada 3 1/2g 17% Grasas trans 0g
Colesterol: 135mg; 45%
Sodio: 430mg; 18%
Potasio: 400mg; 11%
Carbohidratos totales: 31g; 10%
Fibra dietética 4g 17% Azúcares 3g
Proteína: 21g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 50%; 50%
Vitamin C: 15%; 15%
Calcium: 8%; 8%
Iron: 25%; 25%

Intercambios:

2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 2 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;