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Escabeche de Bacalao

Escabeche de Bacalao
  • Prep 15 min
  • Total 24 hr 15 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4
El Escabeche de Bacalao, es muy popular tanto en Europa como en Latinoamérica. Hay una gran variedad de formas de prepararlo, todas y cada una de ellas muy ricas, bien sea con el bacalao salado o fresco… aquí les presento una de ellas.

Ingredientes

  • 4 (4-6 oz cada uno) filetes de bacalao fresco
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cebolla grande, picada en tira finas
  • 1 pimentón grande rojo, picado en tiras finas
  • 2 dientes de ajo, triturados
  • 1 taza de tomate maduro, picado en cubos y sin semilla
  • Sal y pimiento al gusto
  • Aceitunas negras para adornar (opcional)

Instrucciones

  • 1
    Limpia los filetes de bacalao con abundante agua y sécalos cuidadosamente con toallas de papel.
  • 2
    Coloca el pescado en un envase y agrega el vinagre. Tapa el envase y refrigéralos por 24 horas en el refrigerador.
  • 3
    Transcurrido el tiempo de maceración retira los filetes del vinagre y sécalos con papel toalla.
  • 4
    En un sartén grande al fuego medio calienta el aceite. Agrega la cebolla, el pimentón, el ajo y el tomate. Sofríe hasta que estén suaves, de 5 a 7 minutos.
  • 5
    Incorpora los filetes de pescado al sofrito. Prueba y salpimienta a tu gusto. Reduce el fuego a bajo y cocina por 3 minutos cada lado.
  • 6
    Adorna con aceitunas negras si deseas y sirve caliente.

Consejos de expertos

  • Lo puedes acompañar con un rico arroz blanco

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • El Escabeche de Bacalao, es muy popular tanto en Europa como en Latinoamérica. Hay una gran variedad de formas de prepararlo, todas y cada una de ellas muy ricas, bien sea con el bacalao salado o fresco… aquí les presento una de ellas.
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