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Entomatadas de Camarones Endiablados

entomatadas de camarones endiablados Entree Mexican
Entomatadas de Camarones Endiablados
  • Prep 20 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 4

Si combinaras los camarones a la diabla – que son un plato picante clásico de la cocina mexicana – con las entomatadas, que son como las enchiladas pero hechas con una salsa de puro jitomate, obtendrías como resultado estas deliciosas entomatadas de camarón endiablados que de seguro le encantar[an a toda tu familia. MAS + MENOS -

Ingredientes

4
a 6 jitomates roma
6
chiles de árbol secos
2
chiles guajillo secos
1
cucharada de mantequilla
1
cucharada de aceite de oliva
1/2
cebolla, cortada en rebanadas delgadas
1
diente de ajo, finamente picado
1
lb. de camarón, sin cáscara y desvenado
12
tortillas de maíz
1
queso fresco, desmoronado
1/2
cebolla morada, cortada en rebanadas delgadas
Cilantro
fresco, finamente picado

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Pon a cocer los jitomates con unos 6 chiles de árbol y los chiles guajillos secos en 2 tazas de agua, hasta que los jitomates estén completamente cocidos. Retire del fuego y deje enfriar hasta que estén a temperatura ambiente. Retira los tallos de los chiles y las semillas de los chiles guajillos. Licúa los jitomates, los chiles, y el agua en que se cocieron hasta que quede todo bien mezclado; sazona con sal.
  • 2
    En una sartén mediano, pon a calentar el aceite de oliva y la mantequilla. Agrega la cebolla y cocine por 1 minuto. Añade el ajo y cocine por unos 30 segundos. Agrega los camarones y saltea hasta que obtengan un color naranja. Vierte 1 taza de la salsa encima de los camarones y cocina por unos 5 minutos.
  • 3
    Precaliente el horno a 350°F. Vierte 1/3 de taza de la salsa en una refractaria cuadrada de 8-pulgadas ligeramente engrasada. Calienta las tortillas de maíz en un comal hasta que estén blanditas y fáciles de doblar. Pon unas 3 cucharadas del guiso de camarón y unas 2 cucharadas de queso fresco desmoronado en el centro de cada tortilla; enrolla en forma de taquito. Acomoda 6 enchiladas, con el doblez bocabajo, en la refractaria. Cubre esta primera capa con la mitad de la salsa restante, y 1/4 de taza de queso fresco desmoronado. Repite con otra capa de enchiladas, la salsa restante, y más queso fresco.
  • 4
    Hornea las enchiladas a 350F por 25 minutos, o hasta que el queso empiece a gratinar. Adorna con rodajas de cebolla morada y cilantro picado. Acompaña con sopa de arroz y una ensalada verde y ¡disfruta!

Consejos de expertos

  • Si la comida picante no es lo tuyo, puedes omitir los chiles de árbol.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • Si combinaras los camarones a la diabla – que son un plato picante clásico de la cocina mexicana – con las entomatadas, que son como las enchiladas pero hechas con una salsa de puro jitomate, obtendrías como resultado estas deliciosas entomatadas de camarón endiablados que de seguro le encantar[an a toda tu familia.

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