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Ensalada Veraniega de Verduras con Salsa al Curry

ensalada veraniega de verduras con salsa al curry Entree
Ensalada Veraniega de Verduras con Salsa al Curry
  • Prep 10 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 4

El verano es la estación perfecta para disfrutar de las ensaladas, sobre todo si son crudas. La variedad de verduras y frutas que conseguimos en esta época del año es impresionante, y casi siempre son de la mejor calidad. Esta ensalada es perfecta para tomar como un almuerzo súper ligero en la playa, para acompañar un pescadito frito, un pollo a la parrilla o tofu marinado en un poco de salsa de soja. También puedes incorporar piña o uvas para hacerla más deliciosa. MAS + MENOS -

Ingredientes

To prepare the salad:

Lechugas mixtas, al gusto
Berros, al gusto
1
pimiento rojo, cortado en tiras finas
1
pimiento amarillo, cortado en tiras finas
1
pimiento naranja, cortado en tiras finas
1
taza de frijoles verdes, cocidos
1
taza de arvejas cocidas
1
zanahoria, cortada en tiritas finas
6
rabanitos, cortados en rodajitas finísimas
Sal y pimienta, al gusto

To prepare the curry:

1 1/2
cucharadita de curry
1
cucharadita de jengibre rallado
1/2
taza de mayonesa
1/2
taza de yogur Yoplait® Greek 100 plain yogurt, original
1
cucharada de mermelada picante (opcional)

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Para la ensalada: En un recipiente acomoda las lechugas y los berros. Encima, pon todas las verduras y procura que se noten todos los colores y las texturas. Al final, salpimienta al gusto.
  • 2
    Para la salsa al curry: Combina todos los ingredientes. Puedes hacer esto en un recipiente, usando un batidor de alambre o una licuadora.
  • 3
    Sirve la salsa acompañando la ensalada.

Consejos de expertos

  • Si no consumes lácteos, no uses el yogur griego, solo mayonesa. También puedes hacer una vinagreta y añadir echalotes fritos y curry.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • El verano es la estación perfecta para disfrutar de las ensaladas, sobre todo si son crudas. La variedad de verduras y frutas que conseguimos en esta época del año es impresionante, y casi siempre son de la mejor calidad. Esta ensalada es perfecta para tomar como un almuerzo súper ligero en la playa, para acompañar un pescadito frito, un pollo a la parrilla o tofu marinado en un poco de salsa de soja. También puedes incorporar piña o uvas para hacerla más deliciosa.
  • Yoplait is a registered trademark of YOPLAIT MARQUES (France) used under license.

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