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Ensalada Primaveral con Berro
Prep10min
Total10min
Ingredientes8
Porciones4
Las ensaladas rápidas y económicas son mi almuerzo favorito para los días de entre semana. Usualmente, reúno todos los ingredientes frescos que me han sobrado y que he guardado en el refrigerador y preparo unas ensaladas impresionantes y que van muy bien con carnes o tofu. Por ejemplo esta colorida ensalada de berro. Lo único que lleva son unos pocos ingredientes y un poquito de vinagre de arroz y furikake (un condimento japonés hecho de algas, semillas de ajonjolí negro y pescado molido). Se mezcla todo junto y ¡es perfecto para un día fresco de primavera!
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Ingredientes
4rábanos, cortados
2tazas de berro, lavado y picado en trozos
1aguacate grande, picado
1/3taza de maíz cocido
2cebollas verdes, picadas
1Jugo de 1 limón grande
1/4taza de vinagre de arroz integral
1cucharadita de furikake
Instrucciones
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En un bol grande, combina los rábanos, el berro, el aguacate, el maíz, las cebollas, el jugo de limón y el vinagre de arroz. Mezcla todo hasta combinar bien. Añade el furikake por encima de la ensalada. Sive y ¡a disfrutar!
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Si no consigues furikake, utiliza semillas de ajonjolí negro y 1/4 de taza de sal marina.
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