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Ensalada de Papaya y Berros con Vinagreta de Tequila

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Oriana Romero Esta deliciosa y refrescante ensalada es perfecta para darle la bienvenida al verano. Te invito a prepararla… ¡Verás como le encanta a toda la familia!
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Apr 6, 2014
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Ingredientes

  • 1 papaya pequeña, madura
  • 1 racimo de berros (watercress)
  • 2 rábanos, lavados y picados en rebanadas finas
  • 1/2 taza de aguacate, picado en cuadritos pequeños
  • 1/4 taza de almendras tostadas, en rebanadas
  • 1 cucharada de pulpa de lima dedo
  • 1/2 taza de queso fresco, desmenuzado

Vinaigrette:

  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón verde
  • 2 cucharadas de tequila
  • 2 cucharadas de néctar de agave
  • Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones

  • 1
    Corta la papaya por la mitad y con ayuda de una cuchara retira todas las semillas del interior.
  • 2
    Coloca la parte plana de la papaya sobre un tabla para cortar y cuidadosamente con un cuchillo retira toda la cáscara verde. Luego corta rebanadas muy finas de papaya y reserva.
  • 3
    Sobre un plato para servir coloca 6–7 rebanadas de papaya y encima agrega el berro, rábanos, aguacate, almendras, pulpa de lima dedo y queso fresco.
  • 4
    Aliña al momento de servir con la vinagreta de tequila.
  • 5
    Vinagreta: En un tazón pequeño mezcla todos los ingredientes hasta que esté todo muy bien incorporado. Reserva hasta el momento de servir.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si no consigues los lima dedos en tu tienda local puedes ordenarlos online en Amazon.

Información Nutricional

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