Ensalada Mediterránea de Atún

Prep 15 min
Total 15 min
Ingredientes 10
Porciones 5

En 15 minutos, puedes llevar tus papilas gustativas en un viaje hasta Grecia, con refrescantes tomates rellenos de atún. MAS + MENOS -

Ingredientes

tomates (jitomates) grandes

latas (4.5 oz cada una) de atún claro en aceite de oliva, sin escurrir

lata (15.5 oz) de frijoles blancos, escurridos y enjuagados

1/4

taza de perejil italiano fresco, picado (hoja plana)

cucharadas de alcaparras, escurridas

cucharadas de jugo de limón fresco

cucharaditas de ajo, finamente picado

cucharadita de sal

1/4

cucharadita de pimienta

ramitos de perejil italiano fresco (hoja plana), opcional

Instrucciones

Esconder

1

Corta una rebanada muy delgada en la parte inferior de cada tomate, para que se detengan erguidos. Corta una rebanada delgada en la parte superior de cada tomate; retira la pulpa del tomate, dejando una concha de tomate. Retira las semillas de la pulpa del tomate; pica la pulpa de los tomates para tener una taza.
2

En un tazón mediano, mezcla los tomates picados, el atún, los frijoles, el perejil picado, las alcaparras, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta.
3

Coloca la mezcla de atún en los tomates huecos. Decora con ramitos de perejil.

Consejos de expertos

Lee siempre las etiquetas para tener la seguridad de que cada ingrediente de la receta no contiene gluten. Los productos y las fuentes de los ingredientes pueden cambiar.
Utiliza una cuchara para toronja para ahuecar con facilidad los tomates (jitomates).
Prueba utilizando filetes de atún frescos dorados, en lugar del atún enlatado.

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 310
Calorías derivadas de la grasa: 90

% Valor Diario

Grasa total: 10g; 15%
Grasa saturada 1 1/2g 9% Grasas trans 0g
Colesterol: 10mg; 3%
Sodio: 1020mg; 42%
Potasio: 1050mg; 30%
Carbohidratos totales: 30g; 10%
Fibra dietética 8g 32% Azúcares 5g
Proteína: 23g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 35%; 35%
Vitamina C: 25%; 25%
Calcio: 10%; 10%
Hierro: 25%; 25%

Intercambios:

1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 1 Leche descremada; 0 Leche; 2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;