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Ensalada de pollo y arroz silvestre con cerezas deshidratadas

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Ensalada de pollo y arroz silvestre con cerezas deshidratadas

Prep 30 min
Total 30 min
Ingredientes 12
Porciones 5

Ingredientes

1 paquete (6.2 oz) de arroz silvestre de grano largo y cocción rápida

2 tazas de carne de pollo o pavo cocida y cortada

1 manzana mediana sin pelar, picada (1 taza)

1 pimiento marrón verde mediano, picado (1 taza)

1 rama mediana de apio, picada (1/2 taza)

1/2

1/2 taza de chabacanos deshidratados picados

1/3

1/3 de taza de cerezas deshidratadas picadas

2 cucharadas de salsa de soya

2 cucharadas de agua

2 cucharaditas de azúcar

2 cucharaditas de vinagre de sidra

1/3

1/3 de taza de cacahuates tostados en seco

Instrucciones

Esconder

1

Cocina el arroz siguiendo las indicaciones del empaque, omitiendo la mantequilla. Esparce el arroz de manera uniforme sobre una charola para hornear hasta formar una capa delgada. Deja reposar 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se enfríe.
2

Mientras tanto, en un tazón grande, mezcla el pollo, la manzana, el pimiento morrón, el apio, los chabacanos y las cerezas. En otro tazón pequeño, mezcla la salsa de soya, el agua, azúcar y vinagre hasta que el azúcar se haya disuelto.
3

Agrega la mezcla de arroz y la mezcla de salsa de soya a la mezcla de manzana; agita suavemente para que los ingredientes queden bien cubiertos. Agrega los cacahuates; mezcla suavemente.

Consejos de expertos

Este magnífico plato principal tiene una deliciosa combinación de ingredientes. Sube la intensidad espolvoreando 1/4 de cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 380
Calorías derivadas de la grasa: 90

% Valor Diario

Grasa total: 10g; 15%
Grasa saturada 2g 11% Grasas trans 0g
Colesterol: 50mg; 16%
Sodio: 950mg; 39%
Potasio: 510mg; 15%
Carbohidratos totales: 50g; 17%
Fibra dietética 4g 17% Azúcares 18g
Proteína: 23g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 20%; 20%
Vitamin C: 45%; 45%
Calcium: 6%; 6%
Iron: 15%; 15%

Intercambios:

1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 1 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 2 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;