Asopao de Pollo

Prep 15 min
Total 45 min
Ingredientes 13
Porciones 4

No hay duda que los puertorriqueños somos soperos. Ni las altas temperaturas nos hacen rechazar un plato de sopas o asopao bien caliente. Algunos dicen que el asopao surgió de una paella con mucha agua, y yo me atrevo a compararlo con el arroz caldoso elaborado a base de carnes, verduras, mariscos o pollo, que se consume en España. Sin embargo, nuestra isla no deja de ser un buen lugar para probar toda clase de asopaos de mariscos y pescados, acompañados con el rico mofongo o tostones. MAS + MENOS -

Ingredientes

cucharadas de aceite de canola

1/2

taza de pimientos verdes, picados en trocitos pequeños

cebolla mediana picada en trocitos

ramitas de cilantro fresco picado en trocitos

dientes de ajo picados en trocitos

1/2

cucharadita de orégano

onzas de jamón ahumado picado en cubitos

cucharadas de salsa de tomate (de lata)

(3 1/2 lbs) pollo, cortado en pedazos y sin piel, sazonado con sal y pimienta

a 8 tazas de agua

taza de arroz

Sal y pimienta

Adorna con aceitunas rellenas, chile pimiento en tiras, ó rebanadas de aguacate

Instrucciones

Esconder

1

En una olla, calienta el aceite a fuego moderado. Añade y mezcla el pimiento verde, la cebolla, el cilantro, el ajo, el orégano y el jamón.
2

Sofríelos hasta que estén cocidos, pero no dorados.
3

Añade la salsa de tomate y mezcla bien. Agrega los pedazos de pollo, cúbrelos con la mezcla y cocina hasta que el pollo se dore.
4

Añade el agua y cocina a temperatura media por unos 15 minutos.
5

Agrega el arroz y cocina por 25 minutos. Sazona con sal y pimienta.
6

Sirve en plato hondo y adorna.

Consejos de expertos

Si notas que se seca un poco, puedes añadirle más caldo preparándolo con un cubito de pollo y 4 tazas de agua.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

No hay duda que los puertorriqueños somos soperos. Ni las altas temperaturas nos hacen rechazar un plato de sopas o asopao bien caliente. Algunos dicen que el asopao surgió de una paella con mucha agua, y yo me atrevo a compararlo con el arroz caldoso elaborado a base de carnes, verduras, mariscos o pollo, que se consume en España. Sin embargo, nuestra isla no deja de ser un buen lugar para probar toda clase de asopaos de mariscos y pescados, acompañados con el rico mofongo o tostones.