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Asopao de Pollo

Prep 15 min
Total 45 min
Ingredientes 13
Porciones 4

No hay duda que los puertorriqueños somos soperos. Ni las altas temperaturas nos hacen rechazar un plato de sopas o asopao bien caliente. Algunos dicen que el asopao surgió de una paella con mucha agua, y yo me atrevo a compararlo con el arroz caldoso elaborado a base de carnes, verduras, mariscos o pollo, que se consume en España. Sin embargo, nuestra isla no deja de ser un buen lugar para probar toda clase de asopaos de mariscos y pescados, acompañados con el rico mofongo o tostones. MAS + MENOS -

Ingredientes

cucharadas de aceite de canola

1/2

taza de pimientos verdes, picados en trocitos pequeños

cebolla mediana picada en trocitos

ramitas de cilantro fresco picado en trocitos

dientes de ajo picados en trocitos

1/2

cucharadita de orégano

onzas de jamón ahumado picado en cubitos

cucharadas de salsa de tomate (de lata)

(3 1/2 lbs) pollo, cortado en pedazos y sin piel, sazonado con sal y pimienta

a 8 tazas de agua

taza de arroz

Sal y pimienta

Adorna con aceitunas rellenas, chile pimiento en tiras, ó rebanadas de aguacate

Instrucciones

Esconder

1

En una olla, calienta el aceite a fuego moderado. Añade y mezcla el pimiento verde, la cebolla, el cilantro, el ajo, el orégano y el jamón.
2

Sofríelos hasta que estén cocidos, pero no dorados.
3

Añade la salsa de tomate y mezcla bien. Agrega los pedazos de pollo, cúbrelos con la mezcla y cocina hasta que el pollo se dore.
4

Añade el agua y cocina a temperatura media por unos 15 minutos.
5

Agrega el arroz y cocina por 25 minutos. Sazona con sal y pimienta.
6

Sirve en plato hondo y adorna.

Consejos de expertos

Si notas que se seca un poco, puedes añadirle más caldo preparándolo con un cubito de pollo y 4 tazas de agua.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

No hay duda que los puertorriqueños somos soperos. Ni las altas temperaturas nos hacen rechazar un plato de sopas o asopao bien caliente. Algunos dicen que el asopao surgió de una paella con mucha agua, y yo me atrevo a compararlo con el arroz caldoso elaborado a base de carnes, verduras, mariscos o pollo, que se consume en España. Sin embargo, nuestra isla no deja de ser un buen lugar para probar toda clase de asopaos de mariscos y pescados, acompañados con el rico mofongo o tostones.