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Ensalada de Pepino con Cebolla Morada

Ensalada de Pepino con Cebolla Morada
  • Prep 15 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 6
El verano invita a comer platillos frescos y sin complicaciones y en esta temporada también se encuentran en el mercado ricos pepinos, que son perfectos para preparar platos para el verano. Hoy les quiero compartir una receta muy sencilla y rápida de hacer usando pepinos y cebolla morada. ¡A cocinar!

Ingredientes

For the salad

  • 6 pepinos cortados en rodajas
  • 1/2 cebolla morada mediana cortada en rajitas
  • 1/3 de taza de hojas de perejil italiano

For the dressing

  • 2 limones, el jugo
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/3 de cucharadita de pimienta

Instrucciones

  • 1
    Corta dos de los pepinos en forma transversal como para formar pétalos de una flor. Corta el tercer pe-pino en rueditas.
  • 2
    Coloca los pepinos en un plato formando una circunferencia; empieza con los pepinos de corte largo y termina con los pepinos cortados en rueditas. Esto le dará al platillo una apariencia de flor. Agrega las rodajitas de la cebolla morada y distribuye uniformemente.
  • 3
    En un tazón combina los ingredientes de la lista para preparar el aliño. Revuelve con una cuchara y baña la ensalada con este aderezo. Agrega hojas de perejil italiano.

Consejos de expertos

  • Puedes usar cebollinos en lugar de cebolla morada y agregar tomate o queso feta si así lo deseas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • El verano invita a comer platillos frescos y sin complicaciones y en esta temporada también se encuentran en el mercado ricos pepinos, que son perfectos para preparar platos para el verano. Hoy les quiero compartir una receta muy sencilla y rápida de hacer usando pepinos y cebolla morada. ¡A cocinar!
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