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Ensalada de Pasta

Prep 45 min
Total 2 hr 45 min
Ingredientes 15
Porciones 10

75% menos grasa saturada y 50% más fibra que la receta original. Sabias sustituciones reducen la grasa y calorías de esta receta, mientras que el brócoli agrega más nutrientes. MAS + MENOS -

Ingredientes

Ensalada

caja (14.5 oz) de pasta rotini o rotelle multigranos o integral

tazas de cabezuelas pequeñas de brócoli

1 1/2

tazas de pechuga de pavo cocida, picada en cuadritos (1/2 lb)

1/2

taza de cerezas deshidratadas

cebolla pequeña, picada (1/2 taza)

tallo de apio tamaño mediano, picado (1/2 taza)

1/2

taza de almendras naturals, tostadas*

Aderezo

1 1/2

tazas de yogur desgrasado natural Yoplait® Fat Free (de un paquete de 2-lb)

1/2

taza de mayonesa baja en grasa

cucharadas de mostaza Dijon

cucharada de vinagre de champaña, vinagre de vino blanco o vinagre de sidra

1/4

de taza de azúcar en polvo

cucharadita de sal

1/2

cucharadita de pimienta

1/2

cucharadita de semillas de amapola (poppy seeds)

Instrucciones

Esconder

1

Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, pero omite la pasta y agrega el brócoli durante los últimos 2 minutos de cocción; escurre. Enjuaga con agua fría para enfriar la pasta y vuelve a escurrir.
2

En un recipiente grande, combina la pasta, el brócoli y los demás ingredientes de la ensalada excepto las almendras.
3

En un recipiente mediano, bate los ingredientes del aderezo a mano hasta obtener una consistencia suave. Agrega el aderezo a la pasta; revuelve para combinar bien Cubre y refrigera al menos 2 horas para que los sabores se incorporen bien. Antes de servir, agrega las almendras.

Sila ensalada queda un poco seca, agrega de 1 a 2 cuhcaradas de leche desgrasada antes de servirla.

Consejos de expertos

Reemplazamos los ingredientes con alternativas deliciosas para crear recetas sanas que son tan sabrosas como sus versiones originales.
Puedes usar arándanos deshidratados en lugar de las cerezas. Y si te gustan mucho las semillas de amapola, puedes ponerle un poco más a la ensalada.
*Para tostar las almendras, calienta el horno a 350°F. Esparce las almendras en una bandeja poco profunda sin engrasar. Hornea destapado de 6 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que adquieran un tono marrón claro.

Información Nutricional

Porción: 1 porción

Calorías: 340
Calorías derivadas de la grasa: 80

% Valor Diario

Grasa total: 9g; 14%
Grasa saturada 1g 6% Grasas trans 0g
Colesterol: 25mg; 8%
Sodio: 450mg; 19%
Potasio: 430mg; 12%
Carbohidratos totales: 48g; 16%
Fibra dietética 5g 22% Azúcares 14g
Proteína: 18g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 6%; 6%
Vitamina C: 45%; 45%
Calcio: 15%; 15%
Hierro: 15%; 15%

Intercambios:

2 Almidón; 0 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 1 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;

Selección de carbohidratos

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

75% menos grasa saturada y 50% más fibra que la receta original. Sabias sustituciones reducen la grasa y calorías de esta receta, mientras que el brócoli agrega más nutrientes.