Ensalada de Pasta

Name: Ensalada de Pasta
Prep time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 10
Ingredients: 1 caja (14.5 oz) de pasta rotini o rotelle multigranos o integral; 3 tazas de cabezuelas pequeñas de brócoli; 1 1/2 tazas de pechuga de pavo cocida, picada en cuadritos (1/2 lb); 1/2 taza de cerezas deshidratadas; 1 cebolla pequeña, picada (1/2 taza); 1 tallo de apio tamaño mediano, picado (1/2 taza); 1/2 taza de almendras naturals, tostadas*; 1 1/2 tazas de yogur desgrasado natural Yoplait® Fat Free (de un paquete de 2-lb); 1/2 taza de mayonesa baja en grasa; 2 cucharadas de mostaza Dijon; 1 cucharada de vinagre de champaña, vinagre de vino blanco o vinagre de sidra; 1/4 de taza de azúcar en polvo; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta; 1/2 cucharadita de semillas de amapola (poppy seeds)

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Prep 45 min
Total 2 hr 45 min
Ingredientes 15
Porciones 10

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75% menos grasa saturada y 50% más fibra que la receta original. Sabias sustituciones reducen la grasa y calorías de esta receta, mientras que el brócoli agrega más nutrientes.

Ingredientes

Salad

1 caja (14.5 oz) de pasta rotini o rotelle multigranos o integral
3 tazas de cabezuelas pequeñas de brócoli
1 1/2 tazas de pechuga de pavo cocida, picada en cuadritos (1/2 lb)
1/2 taza de cerezas deshidratadas
1 cebolla pequeña, picada (1/2 taza)
1 tallo de apio tamaño mediano, picado (1/2 taza)
1/2 taza de almendras naturals, tostadas*

Dressing

1 1/2 tazas de yogur desgrasado natural Yoplait® Fat Free (de un paquete de 2-lb)
1/2 taza de mayonesa baja en grasa
2 cucharadas de mostaza Dijon
1 cucharada de vinagre de champaña, vinagre de vino blanco o vinagre de sidra
1/4 de taza de azúcar en polvo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de semillas de amapola (poppy seeds)

Instrucciones

1

Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, pero omite la pasta y agrega el brócoli durante los últimos 2 minutos de cocción; escurre. Enjuaga con agua fría para enfriar la pasta y vuelve a escurrir.
2

En un recipiente grande, combina la pasta, el brócoli y los demás ingredientes de la ensalada excepto las almendras.
3

En un recipiente mediano, bate los ingredientes del aderezo a mano hasta obtener una consistencia suave. Agrega el aderezo a la pasta; revuelve para combinar bien Cubre y refrigera al menos 2 horas para que los sabores se incorporen bien. Antes de servir, agrega las almendras.

Consejos de expertos

consejo 1
Reemplazamos los ingredientes con alternativas deliciosas para crear recetas sanas que son tan sabrosas como sus versiones originales.
consejo 2
Sila ensalada queda un poco seca, agrega de 1 a 2 cuhcaradas de leche desgrasada antes de servirla.
consejo 3
Puedes usar arándanos deshidratados en lugar de las cerezas. Y si te gustan mucho las semillas de amapola, puedes ponerle un poco más a la ensalada.

Información Nutricional

340 Calorías, 9g Grasa total, 18g Proteína, 48g Carbohidratos totales, 14g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 porción

Calorías: 340

Calorías derivadas de la grasa: 80

Grasa total: 9g; 14%

Grasa saturada: 1g; 6%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 25mg; 8%

Sodio: 450mg; 19%

Potasio: 430mg; 12%

Carbohidratos totales: 48g; 16%

Fibra dietética: 5g; 22%

Azúcares: 14g

Proteína: 18g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 6%; 6%

Vitamina C: 45%; 45%

Calcio: 15%; 15%

Hierro: 15%; 15%

Intercambios:

2 Almidón; 0 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 1 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;

Selección de carbohidratos

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

75% menos grasa saturada y 50% más fibra que la receta original. Sabias sustituciones reducen la grasa y calorías de esta receta, mientras que el brócoli agrega más nutrientes.

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