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Ensalada de Manzana y Coliflor Libre de gluten

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Ensalada de Manzana y Coliflor Libre de gluten

Prep 30 min
Total 60 min
Ingredientes 11
Porciones 12

Es un poco de ensalada col, un poco coliflor y mucho sabor! MAS + MENOS -

Ingredientes

cucharadas de jugo de limón

cucharadas de mostaza Dijon

3/4

cucharadita de sal

cucharada de aceite de oliva

cucharada de hojas de tomillo fresco, picadas

cabeza mediana de coliflor (2 lb), rota en pedazos y cortada finamente (alrededor de 6 tazas)

tazas de repollo verde, rallado

1/2

cebolla morada en rodajas, lavadas en agua fría y escurridas

manzana verde cortada en juliana

1/2

taza de nueces picadas y tostadas

1/2

taza de arándanos secos

Instrucciones

Esconder

1

En un bol grande, bate el jugo de limón, la mostaza y la sal con un batidor. Incorpora lentamente el aceite de oliva y luego el tomillo.
2

Agrega la coliflor, el repollo, la cebolla morada y la manzana. Remueve para cubrir los ingredientes con la mezcla. Agrega las nueces y los arándanos secos y mezcla para combinar. Cubre y deja refrigerar por 30 minutos antes de servir.

Consejos de expertos

Siempre lee los ingredientes par asegurarte que cada ingrediente de la receta sea libre de gluten, para de esta forma evitar la contaminación cruzada.
Tuesta las nueces, calienta el horno a 350`F. Hornea descubierto en un platon llano sin grasa por al rededor de 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que esté dorado.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 100
Calorías derivadas de la grasa: 50

% Valor Diario

Grasa total: 6g; 9%
Grasa saturada 1/2g 3% Grasas trans 0g
Colesterol: 0mg; 0%
Sodio: 200mg; 8%
Potasio: 230mg; 7%
Carbohidratos totales: 11g; 4%
Fibra dietética 2g 10% Azúcares 7g
Proteína: 2g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 0%; 0%
Vitamina C: 60%; 60%
Calcio: 2%; 2%
Hierro: 4%; 4%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;