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Ensalada de Lechuga con Salmón

Ensalada de Lechuga con Salmón
  • Prep 15 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 6
Comienza el año y empezamos a pensar en hacer dietas. Pero no hay nada mejor que comer rico sin sacrificarnos tanto. Un plato ideal para eso es este salmón a la plancha acompañado de una ensalada con almendras y arándanos secos. ¡Así claro que vale la pena el sacrificio!

Ingredientes

For the Salmon:

  • 1 1/2 lbs de filete de salmón sin piel
  • 1 cucharadita de pimienta de limón
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta, a gusto

For the Salad:

  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de mostaza Dijón
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 1 lechuga romana
  • 1/4 taza de almendras fileteadas
  • 1/4 taza de arándanos secos

Instrucciones

  • 1
    Para el salmón: Precalienta la parrilla o plancha a fuego medio. Condimenta los filetes de salmón con la pimienta de limón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
  • 2
    Rocía ligeramente la parrilla con spray de canola o mantequilla. Coloca el salmón en la parrilla, cocina por 6-8 minutos de cada lado, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
  • 3
    Para la ensalada: Mezcla o licúa los ingredientes para hacer el aderezo: aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza Dijon, azúcar moreno, sal y pimienta.
  • 4
    Lava y escurre bien la lechuga. Córtala y agrégale las almendras y los arándanos. Sirve en platos separados y adereza a gusto. Acompaña con el salmón.

Consejos de expertos

  • Puedes sustituir el salmón fresco por salmón enlatado o ahumado.
  • Puedes usar lechuga romana, espinaca o rúcula.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Comienza el año y empezamos a pensar en hacer dietas. Pero no hay nada mejor que comer rico sin sacrificarnos tanto. Un plato ideal para eso es este salmón a la plancha acompañado de una ensalada con almendras y arándanos secos. ¡Así claro que vale la pena el sacrificio!
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