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Ensalada de Lechuga con Salmón
Prep15min
Total45min
Ingredientes12
Porciones6
Comienza el año y empezamos a pensar en hacer dietas. Pero no hay nada mejor que comer rico sin sacrificarnos tanto. Un plato ideal para eso es este salmón a la plancha acompañado de una ensalada con almendras y arándanos secos. ¡Así claro que vale la pena el sacrificio!
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Ingredientes
For the Salmon:
1 1/2lbs de filete de salmón sin piel
1cucharadita de pimienta de limón
1/2cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta, a gusto
For the Salad:
1/2taza de aceite de oliva
2cucharadas de vinagre balsámico
1cucharada de mostaza Dijón
1cucharadita de azúcar moreno
Sal y pimienta, a gusto
1lechuga romana
1/4taza de almendras fileteadas
1/4taza de arándanos secos
Instrucciones
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1
Para el salmón:
Precalienta la parrilla o plancha a fuego medio. Condimenta los filetes de salmón con la pimienta de limón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
2
Rocía ligeramente la parrilla con spray de canola o mantequilla. Coloca el salmón en la parrilla, cocina por 6-8 minutos de cada lado, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
3
Para la ensalada:
Mezcla o licúa los ingredientes para hacer el aderezo: aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza Dijon, azúcar moreno, sal y pimienta.
4
Lava y escurre bien la lechuga. Córtala y agrégale las almendras y los arándanos. Sirve en platos separados y adereza a gusto. Acompaña con el salmón.
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Puedes sustituir el salmón fresco por salmón enlatado o ahumado.
Puedes usar lechuga romana, espinaca o rúcula.
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