Ensalada de Lechuga con Salmón

Prep 15 min
Total 45 min
Ingredientes 12
Porciones 6

Comienza el año y empezamos a pensar en hacer dietas. Pero no hay nada mejor que comer rico sin sacrificarnos tanto. Un plato ideal para eso es este salmón a la plancha acompañado de una ensalada con almendras y arándanos secos. ¡Así claro que vale la pena el sacrificio! MAS + MENOS -

Ingredientes

For the Salmon:

1 1/2

lbs de filete de salmón sin piel

cucharadita de pimienta de limón

1/2

cucharadita de ajo en polvo

Sal y pimienta, a gusto

For the Salad:

1/2

taza de aceite de oliva

cucharadas de vinagre balsámico

cucharada de mostaza Dijón

cucharadita de azúcar moreno

Sal y pimienta, a gusto

lechuga romana

1/4

taza de almendras fileteadas

1/4

taza de arándanos secos

Instrucciones

Esconder

1

Para el salmón: Precalienta la parrilla o plancha a fuego medio. Condimenta los filetes de salmón con la pimienta de limón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
2

Rocía ligeramente la parrilla con spray de canola o mantequilla. Coloca el salmón en la parrilla, cocina por 6-8 minutos de cada lado, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
3

Para la ensalada: Mezcla o licúa los ingredientes para hacer el aderezo: aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza Dijon, azúcar moreno, sal y pimienta.
4

Lava y escurre bien la lechuga. Córtala y agrégale las almendras y los arándanos. Sirve en platos separados y adereza a gusto. Acompaña con el salmón.

Consejos de expertos

Puedes sustituir el salmón fresco por salmón enlatado o ahumado.
Puedes usar lechuga romana, espinaca o rúcula.

Información Nutricional

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