Ensalada de Jícama, Calabacita y Pimiento Rojo

Prep 20 min
Total 20 min
Ingredientes 11
Porciones 4

Al preparar platos principales llenos de sabor, sirve una ensalada ligeramente sazonada y crujiente como guarnición. MAS + MENOS -

Ingredientes

Dressing

cucharadas de vinagre de vino tinto

cucharadas de aceite de olivo o de aceite vegetal

cucharadita de azúcar

1/2

cucharadita de comino molido

1 1/2

cucharaditas de orégano fresco picado o 1/4 de cucharadita de hojas de orégano seco

1/4

cucharadita de sal

Salad

calabacita mediana, cortada en tiras delgadas

pimiento rojo mediano, cortado en tiras delgadas

1/2

jícama chica, pelada, cortada en tiras delgadas

hojas de lechuga

Instrucciones

Esconder

1

En un frasco chico con tapa hermética, agita los ingredientes para el aderezo.
2

En un tazón hondo grande, mezcla la calabacita, el pimiento y la jícama. Vierte el aderezo sobre la mezcla, revuelve con suavidad.
3

Acomoda la lechuga en 4 platos individuales para ensalada o en un platón grande. Sirve la mezcla de ensalada sobre la lechuga.

Consejos de expertos

La Jícama es una raíz con forma de bulbo. Es ligeramente dulce y muy crujiente.
Para una bonita presentación, esta ensalada se sirve sobre una cama de lechuga.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 140
Calorías derivadas de la grasa: 90

% Valor Diario

Grasa total: 10g; 16%
Grasa saturada 1 1/2g 7% Grasas trans 0g
Colesterol: 0mg; 0%
Sodio: 160mg; 7%
Potasio: 280mg; 8%
Carbohidratos totales: 9g; 3%
Fibra dietética 3g 14% Azúcares 3g
Proteína: 1g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 30%; 30%
Vitamina C: 90%; 90%
Calcio: 2%; 2%
Hierro: 6%; 6%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;