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Ensalada de Jícama, Calabacita y Pimiento Rojo

Prep 20 min
Total 20 min
Ingredientes 11
Porciones 4

Al preparar platos principales llenos de sabor, sirve una ensalada ligeramente sazonada y crujiente como guarnición. MAS + MENOS -

Ingredientes

Aderezo

cucharadas de vinagre de vino tinto

cucharadas de aceite de olivo o de aceite vegetal

cucharadita de azúcar

1/2

cucharadita de comino molido

1 1/2

cucharaditas de orégano fresco picado o 1/4 de cucharadita de hojas de orégano seco

1/4

cucharadita de sal

1/4

cucharadita de sal

Ensalada

calabacita mediana, cortada en tiras delgadas

pimiento rojo mediano, cortado en tiras delgadas

1/2

jícama chica, pelada, cortada en tiras delgadas

hojas de lechuga

Instrucciones

Esconder

1

En un frasco chico con tapa hermética, agita los ingredientes para el aderezo.
2

En un tazón hondo grande, mezcla la calabacita, el pimiento y la jícama. Vierte el aderezo sobre la mezcla, revuelve con suavidad.
3

Acomoda la lechuga en 4 platos individuales para ensalada o en un platón grande. Sirve la mezcla de ensalada sobre la lechuga.

Consejos de expertos

Para una bonita presentación, esta ensalada se sirve sobre una cama de lechuga.
La Jícama es una raíz con forma de bulbo. Es ligeramente dulce y muy crujiente.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 140
Calorías derivadas de la grasa: 90

% Valor Diario

Grasa total: 10g; 16%
Grasa saturada 1 1/2g 7% Grasas trans 0g
Colesterol: 0mg; 0%
Sodio: 160mg; 7%
Potasio: 280mg; 8%
Carbohidratos totales: 9g; 3%
Fibra dietética 3g 14% Azúcares 3g
Proteína: 1g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 30%; 30%
Vitamina C: 90%; 90%
Calcio: 2%; 2%
Hierro: 6%; 6%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;