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Ensalada de Frutas Cítricas y Pollo

ensalada de frutas cítricas y pollo Entree
Ensalada de Frutas Cítricas y Pollo
  • Prep 5 min
  • Total 5 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 2

Me encanta transformar mis sobras del fin de semana en comidas para la semana. En este caso, convertí mis sobras de pollo asado y arroz en una ensalada con espinacas, frutas cítricas y un aderezo liviano de yogur. ¡Qué vivan las sobras! MAS + MENOS -

Ingredientes

1/2
taza de yogur Yoplait® natural
Jugo
de 1/2 limón
2
cucharadas de aceite de oliva
Sal
y pimienta, a gusto
4
tazas de espinaca fresca
2
tazas de arroz silvestre cocido
2
tazas de pollo asado, en trozos
1
pomelo entero, cortado en gajos
2
mandarinas, cortadas en gajos

Instrucciones

Esconder
  • 1
    En un recipiente pequeño, mezcla el yogur con el jugo de limón y el aceite de oliva. Salpimienta a gusto. Reserva.
  • 2
    Divide la espinaca en dos platos. En cada plato, coloca encima de la espinaca la mitad del arroz, los trozos de pollo y los gajos de pomelo y mandarina.
  • 3
    Condimenta con el aderezo de yogur y sirve.

Consejos de expertos

  • Puedes remplazar el pollo con camarones, cerdo o salmón.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • Me encanta transformar mis sobras del fin de semana en comidas para la semana. En este caso, convertí mis sobras de pollo asado y arroz en una ensalada con espinacas, frutas cítricas y un aderezo liviano de yogur. ¡Qué vivan las sobras!

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