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Ensalada de Col a la Italiana

Ensalada de Col a la Italiana
  • Prep 15 min
  • Total 2 hr 15 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 12
El jugo de limón refresca el sabor de la col y del hinojo.

Ingredientes

Dressing

  • 3/4 tazas de crema agria
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharadas de aceite de olivo o vegetal
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta

Salad

  • 6 tazas de col verde (repollo, green cabage), finamente rebanada (1 pieza pequeña)
  • 3 tazas de un bulbo de hinojo (fennel), finamente rebanado (1 bulbo grande)
  • 1/2 taza de perejil estilo italiano fresco ( flat-leaf parsley), picado
  • 1/3 taza de cebollitas de cambray (green onions), rebanadas (5 medianas)

Instrucciones

  • 1
    En un recipiente hondo chico, mezcla los ingredientes para el aderezo; retira a un lado.
  • 2
    En un recipiente hondo grande, mezcla los ingredientes para la ensalada; agrega el aderezo y mezcla. Cubre y refrigera aproximadamente dos horas antes de servir para que los sabores se incorporen.

  • Compra la col ( o el repollo) rebanada en bolsas (viene ya rebanada) de la sección donde se encuentran las verduras.
  • Cuidando tus calorías? Utiliza crema agria reducida o libre de grasa.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
90
Calorías derivadas de la grasa
60
Grasa total
6g
10%
Grasa saturada
2g
11%
Grasas trans
0g
Colesterol
5mg
2%
Sodio
130mg
5%
Potasio
210mg
6%
Carbohidratos totales
6g
2%
Fibra dietética
2g
7%
Azúcares
4g
Proteína
1g
% Valor Diario*:
Vitamina A
8%
8%
Vitamina C
40%
40%
Calcio
6%
6%
Hierro
4%
4%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

  • El jugo de limón refresca el sabor de la col y del hinojo.
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