MENU
  • Facebook
    0
  • Pinterest
    0
  • Guardar
    0
  • Imprimir
    0

Ensalada de Calabaza Rostizada y Kamut

ensalada de calabaza rostizada y kamut Side
Ensalada de Calabaza Rostizada y Kamut
  • Prep 10 min
  • Total 50 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4

Si estás buscando formas deliciosas de aprovechar la calabaza en esta temporada, ¡pues no busques más! Esta ensalada de calabaza rostizada y kamut es una verdadera delicia y te dejara con ganas de más. Si no estás familiarizada con el kamut también puedes usar farro, escanda o cualquier otra variedad de trigo. La mayoría de los granos de trigo requieren tiempo de remojo y bastante tiempo de cocción. Lo que yo hago es hacer 1 o 2 tazas y lo conservo en el refrigerador para usarlo en diferentes recetas durante la semana. Te aseguro que vale la pena el trabajo extra, ya que estos granos les añaden mucha textura, sabor y beneficios nutricionales a tus comidas. ¡Buen provecho! MAS + MENOS -

Ingredientes

10-12
rodajas gruesas de calabaza, sin semillas
4
cucharadas de aceite de oliva
Sal
y pimienta negra, al gusto
1
bolsa (5 oz) de rúcula baby
1/2
cebolla roja mediana, cortada en juliana
1
taza de kamut, cocido
2
aguacates pequeños, picados en trozos grandes
1/
4 taza de glaseado balsámico
1/2
taza de queso de cabra, desmenuzado

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Precaliente el horno a 425° F.
  • 2
    Coloca la calabaza en una bandeja de hornear, rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva y salpimienta al gusto. Hornea por 35-40 minutos, o hasta que la calabaza esté suave y ligeramente dorada. Retira del horno y reserva.
  • 3
    En una ensaladera grande mezcla la rúcula, la cebolla, el kamut y el aguacate. Coloca las rebanadas de calabaza por encima. Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva, glaseado balsámico y queso de cabra.
  • 4
    Sirve y ¡a disfrutar!

Consejos de expertos

  • Si no tienes glaseado balsámico, usa vinagre balsámico.
  • Para cocinar el kamut: pon a remojar en agua el kamut toda la noche. Escurre y cocina en 3 tazas de agua por 2 horas aproximadamente, o hasta que esté tierno. Escurre y consérvalo en el refrigerador en un envase con tapa.
  • Si no consigues queso de cabra, sustitúyelo por queso fresco o en feta.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • Si estás buscando formas deliciosas de aprovechar la calabaza en esta temporada, ¡pues no busques más! Esta ensalada de calabaza rostizada y kamut es una verdadera delicia y te dejara con ganas de más. Si no estás familiarizada con el kamut también puedes usar farro, escanda o cualquier otra variedad de trigo. La mayoría de los granos de trigo requieren tiempo de remojo y bastante tiempo de cocción. Lo que yo hago es hacer 1 o 2 tazas y lo conservo en el refrigerador para usarlo en diferentes recetas durante la semana. Te aseguro que vale la pena el trabajo extra, ya que estos granos les añaden mucha textura, sabor y beneficios nutricionales a tus comidas. ¡Buen provecho!

© 2018 ®/TM General Mills Reservados todos los derechos

Evalúa y Comenta