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Ensalada de Aguacate, Fresas y Pepino

Ensalada de Aguacate, Fresas y Pepino
  • Prep 5 min
  • Total 5 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 2
¡Esta ensalada es un ricura! Yo no había descubierto que las frutas y ensaladas son una combinación maravillosa sino hace poco tiempo atrás. Ahora, cada vez que preparo una trato de agregarle ese toque especial. Esta receta la puedes personalizar a tu gusto. Si deseas puedes agregar otro tipo de fruta como melocotones o kiwis, puedes sustituir las almendras por pacanas caramelizadas, o si deseas puedes agregar pedacitos de pollo asado. ¡Que la disfrutes!

Ingredientes

  • 1 pepino inglés (hot house cucumber), lavado
  • 1 taza de fresas, lavadas y picadas por la mitad
  • 1 taza de aguacate, pelado y picado en cuadritos
  • 2 cucharas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino rojo
  • Sal y pimenta al gusto
  • 1/2 taza de almendras, en rebanadas

Instrucciones

  • 1
    Retira las puntas del pepino y rebánalo en forma de espiral usando una mandolina de espiral.
  • 2
    En un tazón para ensalada mezcla el pepino, fresas y aguacate.
  • 3
    En un tazón pequeño mezcla el aceite de oliva y el vinagre. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • 4
    Agrega la vinagreta a la ensalada y mezcla bien. Rocía con las almendra y sirve inmediatamente.

Consejos de expertos

  • La máquina para cortar los vegetales en forma de espiral la puedes comprar por internet y se llama spiralizer o spiral slicer.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • ¡Esta ensalada es un ricura! Yo no había descubierto que las frutas y ensaladas son una combinación maravillosa sino hace poco tiempo atrás. Ahora, cada vez que preparo una trato de agregarle ese toque especial. Esta receta la puedes personalizar a tu gusto. Si deseas puedes agregar otro tipo de fruta como melocotones o kiwis, puedes sustituir las almendras por pacanas caramelizadas, o si deseas puedes agregar pedacitos de pollo asado. ¡Que la disfrutes!
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