Empanadas de Camote

Instrucciones

• 1

  Calienta el horno a 350°F.

  
• 2

  Mezcla el puré de camote con el jarabe de maple y 1/4 cucharadita de canela molida en un tazón mediano. Combina 1/4 cucharadita de canela molida restante con el azúcar granulada en un recipiente pequeño.

  
• 3

  Separa los bísquets en 8 piezas. Extiende cada bísquet en un círculo de 6 pulgadas en una superficie ligeramente enharinada.
• 4

  Rellena cada círculo con 3 a 4 cucharadas de puré de camote. Unta los bordes de las empanadas con mantequilla derretida. Dobla las empanadas a la mitad, sellando los bordes. Pica la superficie de cada empanada 2 ó 3 veces con un tenedor.
• 5

  Acomoda las empanadas en una charola para hornear ligeramente engrasada. Unta la superficie de cada empanada con mantequilla derretida. Espolvorea un poco de la mezcla de azúcar y canela encima de las empanadas. Hornea por 12 a 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
• 6

  Retira las empanadas del horno. Deja enfriar unos 5 minutos antes de servir. Acompaña con un vaso de leche o un cafecito. ¡Buen provecho!