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2

Ejotes con Pimientos Coloridos

Prep 30 min
Total 30 min
Ingredientes 10
Porciones 18

Saltea con suavidad una mezcla de ejotes congelados y tiras de pimiento fresco, sazonados con hierbas y un toque de limón. MAS + MENOS -

Ingredientes

bolsa (22 oz) de Green Giant® SELECT® ejotes (vainitas, green beans) enteros congelados

cucharada de jugo de limón

cucharaditas de Mostaza Dijon

cucharada de hojas frescas de albahaca picadas o 1 cucharadita de hojas secas de albahaca

cucharaditas de hojas frescas de tomillo picadas o 3/4 cucharadita de hojas de tomillo secas

cucharada de aceite de olivo o de aceite vegetal

pimiento rojo mediano, cortado en tiras

pimiento amarillo mediano, cortado en tiras

1/2

cucharadita de sal

Pimienta negra recién molida, si lo deseas

Instrucciones

Esconder

1

En una sartén de 12 pulgadas, cocina los ejotes o vainitas (green beans) sobre la estufa, como se indica en la bolsa. Escúrrelos y colócalos en un plato; tápalos holgadamente para mantenerlos calientes.
2

Mientras tanto, en un tazón chico, mezcla el jugo de limón, la mostaza, la albahaca y el tomillo; deja aparte.
3

Añade el aceite a la misma sartén; calienta a fuego medio alto. Añade los pimientos; cocina de 6 a 8 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén blandos.
4

Añade los ejotes y la mezcla de limón a los pimientos; revuelve para cubrir. Espolvorea con sal; cocina de 2 a 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Sírvelos espolvoreados con pimienta negra recién molida.

Consejos de expertos

La próxima vez, prepara estos pimientos con eneldo, en lugar del tomillo.
Los pimientos tienen mucho color, un sabor dulce y vitamina C. Asimismo, contienen una buena cantidad de vitamina A y algunos minerales.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 20
Calorías derivadas de la grasa: 10

% Valor Diario

Grasa total: 1g; 1%
Grasa saturada 0g 0% Grasas trans 0g
Colesterol: 0mg; 0%
Sodio: 80mg; 3%
Potasio: 80mg; 2%
Carbohidratos totales: 3g; 1%
Fibra dietética 1g 5% Azúcares 1g
Proteína: 0g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 8%; 8%
Vitamin C: 20%; 20%
Calcium: 0%; 0%
Iron: 0%; 0%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;