Croquetas de Alcachofas y Cebolla Caramelizada

Instrucciones

• 1

  Pon 2 cucharadas de mantequilla y la cebolla en una sartén a fuego medio. Cocina por unos 5 minutos revolviendo a menudo hasta que las cebollas se doren.
• 2

  Pon el puré de papa en un recipiente junto con la cebolla caramelizada, las al-cachofas, el resto de mantequilla, la leche, la sal y la pimienta y mezcla bien.
• 3

  Forma las croquetas y pásalas primero por los huevos y luego por el pan rallado.
• 4

  Calienta una sartén con aceite y cuando esté bien caliente, incorpora las croque-tas. Cocínalas durante 5 minutos o hasta que tomen un color dorado.
• 5

  Retira las croquetas y escúrrelas sobre papel absorbente.