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1

Cremosa Quinoa Primavera

Prep 10 min
Total 25 min
Ingredientes 8
Porciones 6

La quinoa era un grano básico de los incas de Perú. Tiene un sabor muy suave y contiene muchos nutrientes. Antes de cocinar la quinoa, enjuágala perfectamente para retirar su capa amarga natural. MAS + MENOS -

Ingredientes

1 1/2

tazas de quinoa cruda

tazas de caldo de pollo

paquete (3 oz) de queso crema

cucharada de hojas frescas de albahaca picadas o 1 cucharadita de hojas de albahaca secas

cucharaditas de mantequilla o margarina

dientes de ajo, finamente picados

tazas de verduras surtidas en rebanadas delgadas o en trozos del tamaño de un bocado (como espárragos, brócoli, zanahoria o calabacita)

cucharadas de queso romano, rallado

Instrucciones

Esconder

1

Enjuaga perfectamente la quinoa y escúrrela. En una cacerola de 2 cuartos de galón, calienta la quinoa y el caldo, hasta que hierva; baja la flama. Tapa y cocina a fuego lento de 15 a 20 minutos o hasta que todo el caldo se absorba. Añade el queso crema y la albahaca.
2

En una sartén de teflón de 10 pulgadas, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Fríe el ajo en la mantequilla durante unos 30 segundos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorado. Añade las verduras. Cocina de 2 a 4 minutos, revolviendo constantemente, hasta que las verduras estén crujientes y blandas.
3

En una sartén, revuelve las verduras y la mezcla de quinoa. Espolvorea con queso romano.

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 280
Calorías derivadas de la grasa: 90

% Valor Diario

Grasa total: 10g; 16%
Grasa saturada 4 1/2g 23% Grasas trans 0g
Colesterol: 20mg; 7%
Sodio: 630mg; 26%
Potasio: 700mg; 20%
Carbohidratos totales: 36g; 12%
Fibra dietética 5g 19% Azúcares 5g
Proteína: 12g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 90%; 90%
Vitamina C: 25%; 25%
Calcio: 10%; 10%
Hierro: 25%; 25%

Intercambios:

2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;

Selección de carbohidratos

2 1/2

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

La quinoa era un grano básico de los incas de Perú. Tiene un sabor muy suave y contiene muchos nutrientes. Antes de cocinar la quinoa, enjuágala perfectamente para retirar su capa amarga natural.