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Crema de Tomates Frescos

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Prep 30 min
Total 30 min
Ingredientes 13
Porciones 4

Sirve a los tuyos esta rica crema de tomates decorada con pesto de cilantro, lista en 30 minutos. MAS + MENOS -

Ingredientes

Cilantro Aioli

2 cucharadas de aceite de olivo

1 diente de ajo grande, finamente picado

1/3

1/3 taza de cilantro fresco

Soup

1 cucharada de aceite de olivo

1 cebolla grande, picada (1 taza)

1 diente de ajo, finamente picado

2 lb de tomates (jitomates) frescos, pelados y picados

1 1/2

1 1/2 tazas de Progresso® caldo de pollo (de un cartón de 32 oz)

1 lata (6 oz) de pasta de tomate

1 cucharadita de sal

1/4

1/4 cucharadita de comino molido

1/2

1/2 taza de crema para batir

Crema agria, si la deseas

Instrucciones

Esconder

1

Para hacer el Aioli de Cilantro: En un sartén pequeño, calienta aceite de olivo a fuego medio alto. Agrega el ajo; fríe unos 2 minutos. Coloca el ajo y el cilantro en un procesador chico de alimentos o en una licuadora. Procesa hasta que esté suave. Aparta o deja a un lado hasta que sea el momento de servir la sopa.
2

En una olla o cacerola pesada de 3 cuartos de galón, calienta el aceite a fuego medio. Fríe la cebolla y el ajo de 3 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén suaves. Añade los tomates picados, el caldo, la pasta de tomate, la sal y el comino. Deja que hierva y baja el fuego; mantenlo destapado y que hierva por 5 minutos o hasta que los tomates (jitomates) estén suaves. Añade la crema para batir.
3

En la licuadora o en el procesador de alimentos, pon 2 tazas y media de la mezcla de tomate (jitomate). Tapa; licua a velocidad media por 30 segundos o hasta que suavice. Vierte la mezcla en un tazón grande. Repite esta operación con la mezcla restante de tomate (jitomate). Devuelve la mezcla molida a la cacerola. Calienta a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que esté caliente. Sirve encima de cada porción crema agria y alioli de cilantro.

Consejos de expertos

Para conseguir un mejor sabor, usa tomates maduros y jugosos.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 310
Calorías derivadas de la grasa: 200

% Valor Diario

Grasa total: 22g; 34%
Grasa saturada 8g 42% Grasas trans 0g
Colesterol: 40mg; 14%
Sodio: 1270mg; 53%
Potasio: 1010mg; 29%
Carbohidratos totales: 21g; 7%
Fibra dietética 5g 19% Azúcares 13g
Proteína: 6g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 60%; 60%
Vitamin C: 35%; 35%
Calcium: 6%; 6%
Iron: 10%; 10%

Intercambios:

1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 2 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 4 1/2 Grasa;