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En una olla o cacerola pesada de 3 cuartos de galón, calienta el aceite a fuego medio. Fríe la cebolla y el ajo de 3 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén suaves. Añade los tomates picados, el caldo, la pasta de tomate, la sal y el comino. Deja que hierva y baja el fuego; mantenlo destapado y que hierva por 5 minutos o hasta que los tomates (jitomates) estén suaves. Añade la crema para batir.