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Conchas de Pasta Rellenas de Pollo y Melón

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  • Prep 15 min
  • Total 25 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 2
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88% menos grasa saturada y 50% menos sodio. Fresca y refrescante, esta ensalada sirve de plato principal y es deliciosa también con atún o pavo en vez de pollo.
Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

  • 1/2 melón, cortado a la mitad y sin semillas
  • 4 conchas de pasta tamaño jumbo, crudas
  • 3 oz de pechuga de pollo cocida y picada
  • 1/4 de taza de melón honeydew, picado en cuadros
  • 2 cucharadas de yogur plain desgrasado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 1/2 cucharaditas de cebollín picado
  • 1/2 cucharadita de mostaza estilo Dijon
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • Ramitas de tomillo fresco (opcional)

Instrucciones

  •  
    1
    Corta la mitad de melón en tres rodajas; cubre y enfría dos de las rodajas. Pela y pica la tercera rodaja; reserva.
  •  
    2
    Cocina las conchas de pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrelas y lávalas con agua fría. Vuelve a escurrirlas; resérvalas.
  •  
    3
    En un recipiente pequeño, combina el melón picado, el pollo, el melón honeydew, el jugo de limón, el cebollín, la mostaza y la sal. Rellena cada concha de pasta con aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla. Acomoda dos conchas de pasta rellenas y una rodaja fría en cada plato. Si lo deseas, decora con ramitas de tomillo.

Información Nutricional

200 Calorías, 2 1/2g Grasa total, 17g Proteína, 27g Carbohidratos totales, 14g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 2 Conchas Rellenas Más 1 Rodaja de Melón
Calorías
200
Calorías derivadas de la grasa
25
Grasa total
2 1/2g
4%
Grasa saturada
1/2g
3%
Grasas trans
0g
Colesterol
35mg
12%
Sodio
400mg
16%
Potasio
570mg
16%
Carbohidratos totales
27g
9%
Fibra dietética
2g
8%
Azúcares
14g
Proteína
17g
% Valor Diario*:
Vitamina A
90%
90%
Vitamina C
50%
50%
Calcio
6%
6%
Hierro
8%
8%
Intercambios:
1 Almidón; 1 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • 88% menos grasa saturada y 50% menos sodio. Fresca y refrescante, esta ensalada sirve de plato principal y es deliciosa también con atún o pavo en vez de pollo.
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