Conchas de Pasta Rellenas de Pollo y Melón

Prep 15 min
Total 25 min
Ingredientes 10
Porciones 2

88% menos grasa saturada y 50% menos sodio. Fresca y refrescante, esta ensalada sirve de plato principal y es deliciosa también con atún o pavo en vez de pollo. MAS + MENOS -

Ingredientes

1/2

melón, cortado a la mitad y sin semillas

conchas de pasta tamaño jumbo, crudas

oz de pechuga de pollo cocida y picada

1/4

de taza de melón honeydew, picado en cuadros

cucharadas de yogur plain desgrasado

cucharada de jugo de limón

1 1/2

cucharaditas de cebollín picado

1/2

cucharadita de mostaza estilo Dijon

1/4

de cucharadita de sal

Ramitas de tomillo fresco (opcional)

Instrucciones

Esconder

1

Corta la mitad de melón en tres rodajas; cubre y enfría dos de las rodajas. Pela y pica la tercera rodaja; reserva.
2

Cocina las conchas de pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrelas y lávalas con agua fría. Vuelve a escurrirlas; resérvalas.
3

En un recipiente pequeño, combina el melón picado, el pollo, el melón honeydew, el jugo de limón, el cebollín, la mostaza y la sal. Rellena cada concha de pasta con aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla. Acomoda dos conchas de pasta rellenas y una rodaja fría en cada plato. Si lo deseas, decora con ramitas de tomillo.

Información Nutricional

Porción: 2 Conchas Rellenas Más 1 Rodaja de Melón

Calorías: 200
Calorías derivadas de la grasa: 25

% Valor Diario

Grasa total: 2 1/2g; 4%
Grasa saturada 1/2g 3% Grasas trans 0g
Colesterol: 35mg; 12%
Sodio: 400mg; 16%
Potasio: 570mg; 16%
Carbohidratos totales: 27g; 9%
Fibra dietética 2g 8% Azúcares 14g
Proteína: 17g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 90%; 90%
Vitamina C: 50%; 50%
Calcio: 6%; 6%
Hierro: 8%; 8%

Intercambios:

1 Almidón; 1 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;

Selección de carbohidratos

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

88% menos grasa saturada y 50% menos sodio. Fresca y refrescante, esta ensalada sirve de plato principal y es deliciosa también con atún o pavo en vez de pollo.