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Cómo Hacer Panqueques con Vegetales
Prep5min
Total15min
Ingredientes13
Porciones4
Si estás buscando una nueva forma de comer tus vegetales frescos, te propongo estos sabrosos panqueques. Pensarás que son muy complicados o que te dará mucho trabajo prepararlos, pero en realidad en lo más te puedes tardar es en rallar los vegetales, que probablemente es fácil para la mayoría de las amas de casa. Aparte de eso, realmente solo es mezclar y preparar los panqueques como cuando los haces de forma tradicional.
Sorprenderás a tu familia, además de que es una deliciosa alternativa para que coman más vegetales en sus comidas. La sensación de sentirlos “crujientes” es inigualable. Los puedes servir en un desayuno tipo brunch o también como una merienda.
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Ingredientes
1/4taza de calabacín verde
1/4taza de zanahoria
2cebollines verdes
1chalota
1/4taza de pimiento amarillo
1/4taza de espárragos frescos
1huevo
1taza de harina multiusos
1/2cucharadita de sal
1/8cucharadita de pimienta
1/2cucharadita de polvo de hornear
1/2taza de leche
2cucharadas de aceite
Instrucciones
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1
Ralla el calabacín y la zanahoria, corta los cebollines, la chalota, el pimiento y los espárragos, resérvalos a un lado.
2
En un tazón mediano, bate el huevo.
3
Agrega la harina con la sal, la pimienta y el polvo de hornear.
4
Incorpora la leche poco a poco y ve mezclando hasta obtener la consistencia deseada.
5
Agrega los vegetales que tienes reservados y rallados.
6
Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
7
Calienta un sartén grande a fuego medio y agrega 1 cucharada de aceite. Vierte la mezcla usando una cuchara grande. Yo usé la taza de medir de un 1/4 para que todos me quedaran del mismo tamaño.
8
Ve haciendo los panqueques por ambos lados.
9
Sirve con una salsa de yogurt (8 onzas de yogurt sin sabor y 2 cucharadas de sirope de agave).
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Estos panqueques son muy versátiles y deliciosos. Una de las cosas que más me gusta es que puedes sustituir los vegetales por otros de tu gusto. Los verduras frescas le dan un toque “crujiente” que es único e inigualable.
¡Prepáralos y dime si te gustaron!
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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