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Coles de Bruselas a la Vinagreta de Mostaza

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Coles de Bruselas a la Vinagreta de Mostaza
  • Prep 10 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 6
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Esta forma de preparar las coles de Bruselas es deliciosa. La verdad es que en casa no somos muy fanáticos de esta verdura, pero cuando los hago a la vinagreta…¡vuelan!. Es muy fácil y rápido de preparar. Inclusive puedes usar las coles que vienen congelados si deseas. Yo las mantengo en el refrigerador, en envases de vidrio. Las puedes servir como una ensalada o como un aperitivo, con pan francés cortado en rebanadas.

Ingredientes

  • 3 tazas de agua
  • 1/4 cucharadita de sal regular
  • 8 8 - 10 ozs de coles de Bruselas frescas, lavadas y enteras
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de sal gruesa (kosher salt)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1/2 cucharadita de miel
  • 1/2 cebolla morada, picada finamente en juliana (opcional)

Instrucciones

  • 1
    Pon a hervir el agua con la sal en un olla mediana a fuego medio. Al primer hervor agrega las coles de Bruselas y deja cocinar por 5 minutos, o hasta que estén suaves (al dente). Retira del fuego, escúrrelas y reserva.
  • 2
    Licúa en una licuadora a velocidad media el aceite, vinagre, pimienta, sal gruesa, ajos, mostaza y miel. Licúa hasta que todo este bien incorporado.
  • 3
    En un tazón grande, mezcla la vinagreta de mostaza y las coles. Si decides usar la cebolla este es el momento de agregarla. Mezcla bien. Tapa y deja que todos los sabores se integren por 15 – 20 minutos.
  • 4
    Mantén el refrigerador hasta el momento de servir.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    No cocines mucho las coles de Bruselas, si no se desaceran en la vinagreta.
  • consejo 2
    Si las guardas en envase de vidrio bien cerrado en el refrigerador, te puede durar hasta 2 semanas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Esta forma de preparar las coles de Bruselas es deliciosa. La verdad es que en casa no somos muy fanáticos de esta verdura, pero cuando los hago a la vinagreta…¡vuelan!. Es muy fácil y rápido de preparar. Inclusive puedes usar las coles que vienen congelados si deseas. Yo las mantengo en el refrigerador, en envases de vidrio. Las puedes servir como una ensalada o como un aperitivo, con pan francés cortado en rebanadas.
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