Cocteles de Gazpacho de Cangrejo

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Prep 15 min
Total 15 min
Ingredientes 10
Porciones 8

Ingredientes

lata (14.5 oz) de Muir Glen® Organic Fire-Roasted Diced Tomatoes (jitomates orgánicos asados), sin escurrir

1/2

taza de jugo de tomate (jitomate)

rebanada (1/4 pulgada) de cebolla morada

cucharada de vinagre de manzana

cucharada de aceite de olivo o de aceite vegetal

1/2

cucharadita de sal

gotas de salsa de pimienta roja

pepino chico, pelado, cortado en cubos (3/4 taza)

lata (6 1/2 oz) de carne blanca de cangrejo especial, escurrida (aproximadamente 1 taza)

cucharaditas de eneldo fresco (dill), picado

Instrucciones

Esconder

1

En el procesador de alimentos, coloca todos los ingredientes, excepto el pepino, la carne de cangrejo y el eneldo. Tapa; procesa, encendiendo y apagando rápidamente, hasta que la mezcla sea un puré no homogéneo. Añade el pepino.
2

Vierte aproximadamente un tercio de taza de la mezcla de tomate en cada una de 8 copas de vino o de Martini. Sirve aproximadamente 1 cucharada de carne de cangrejo en el centro de cada coctel. Espolvorea encima con eneldo.

Consejos de expertos

La carne de cangrejo enlatada viene en diferentes estilos y variedades, incluyendo en trozos (más costosa), blanca y de pinza (menos costosa). Elegimos la blanca para la mejor apariencia en esta elegante botana. Puedes utilizar carne de cangrejo congelada en lugar de la enlatada, si lo deseas.
¡Nada es más refrescante que el gazpacho frío en una cálida noche de verano! Si lo deseas, enfría la mezcla de tomate y pepino hasta 1 hora antes de servirla en las copas. Una ventaja es que los sabores se mezclarán más.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 50
Calorías derivadas de la grasa: 20

% Valor Diario

Grasa total: 2g; 3%
Grasa saturada 0g 0% Grasas trans 0g
Colesterol: 15mg; 5%
Sodio: 320mg; 13%
Potasio: 220mg; 6%
Carbohidratos totales: 3g; 1%
Fibra dietética 0g 0% Azúcares 2g
Proteína: 4g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 2%; 2%
Vitamina C: 15%; 15%
Calcio: 4%; 4%
Hierro: 4%; 4%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;