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Chiles Poblanos Rellenos de Queso

Name: Chiles Poblanos Rellenos de Queso
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Mexican
Ingredients: 6 chiles poblanos grandes; 18 tiras (3x1 pulgada) de queso fresco o mozzarella; 3/4 de taza de queso mozzarella rallado; Crema estilo Mexicana; 2 lbs de tomates o jitomates Roma, cortados por la mitad; 1/2 cebolla mediana, cortada por la mitad; 2 dientes de ajo pelados; 1 chile serrano pequeño, sin semillas; 2 cucharaditas de gránulos de caldo con sabor a pollo; 1 cucharadita de aceite vegetal; 3/4 de cucharadita de sal

Prep 20 min
Total 35 min
Ingredientes 11
Porciones 6

Disfruta estos chiles rellenos de queso servidos con una rica salsa de jitomate--un sabroso platillo Mexicano.

Ingredientes

Chiles

6 chiles poblanos grandes
18 tiras (3x1 pulgada) de queso fresco o mozzarella
3/4 de taza de queso mozzarella rallado
Crema estilo Mexicana

Fresh Tomato Sauce

2 lbs de tomates o jitomates Roma, cortados por la mitad
1/2 cebolla mediana, cortada por la mitad
2 dientes de ajo pelados
1 chile serrano pequeño, sin semillas
2 cucharaditas de gránulos de caldo con sabor a pollo
1 cucharadita de aceite vegetal
3/4 de cucharadita de sal

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 350°F. Mientras el horno calienta, en la estufa de gas (o en una sartén) asa los chiles hasta que la piel quede completamente tostada. Para que sean más fáciles de pelar, ponlos por 5 minutos dentro de una bolsa de plástico. Pélalos en agua fría.
2

Abre los chiles poblanos de un lado y quita las semillas. Rellena cada poblano con 3 tiras de queso. Espolvorea aproximadamente 2 cucharadas de queso mozzarella rallado sobre cada chile. Colócalos en un molde refractario de vidrio engrasado de 9 x 13 pulgadas.
3

Hornea los chiles de 15 a 20 minutos o hasta que se derritan los quesos y los chiles estén blandos.
4

Mientras tanto, prepara la salsa de tomate. Coloca todos los ingredientes para la salsa en el bol de un procesador de alimentos o en una licuadora; procesa hasta lograr una consistencia uniforme. Vierte la salsa en una sartén de 2 cuartos de galón. Cocina a fuego medio-alto aproximadamente por 15 minutos o hasta que la salsa se haya reducido levemente y alcance un color rojo oscuro.
5

Para servir, coloca la salsa de tomate en un plato y coloca arriba los chiles poblanos rellenos. Rocía con crema y más salsa de tomate, si lo deseas.

Los chiles Poblanos tienen un sabor especial para servirlos rellenos. Sirve con arroz blanco y frijoles refritos.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 270

Calorías derivadas de la grasa: 150

Grasa total: 16g; 25%

Grasa saturada: 9g; 46%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 40mg; 14%

Sodio: 1200mg; 50%

Potasio: 690mg; 20%

Carbohidratos totales: 16g; 5%

Fibra dietética: 2g; 11%

Azúcares: 11g

Proteína: 14g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 45%; 45%

Vitamina C: 90%; 90%

Calcio: 35%; 35%

Hierro: 8%; 8%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 1 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;