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Chiles Rellenos de Queso

Prep 20 min
Total 60 min
Ingredientes 10
Porciones 8

¡Los chiles rellenos de queso son uno de mis platos mexicanos favoritos! Me encanta comerlos y también prepararlos en casa. Eso sí, es una receta muy laboriosa. Me enorgullece mucho prepararlos porque se trata de una receta tradicional. Un amigo de la familia me enseñó a prepararla cuando tenía 18 años. Desde entonces la preparo con mis propios toquecitos, aunque lo mismo respeto la técnica clásica. Hasta hoy intento deleitar a mi abuelo cada vez que preparo este platillo. La mejor parte es que hay muchas maneras de comer los chiles rellenos de queso: algunos lo comen secos y otros con salsa. Otros los prefieren servidos con otros acompañamientos. Mi forma preferida de disfrutarlos es sobre un burrito de frijoles y queso. Prueba esta receta y ¡verás que me agradecerás de por vida! MAS + MENOS -

Ingredientes

2 tazas de aceite vegetal, más 1 cucharada

2 tomates, picados

1 cebolla, picada

2 dientes de ajo, picados finamente

1 lata de salsa de tomate

Sal a gusto

8 pedazos de queso Jack, cortaddos en tiras de 1 pulgada

1 taza de harina

1 docena de huevos (las claras separadas de las yemas)

1 lata grande de chiles verdes

Instrucciones

Esconder

1

Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una pequeña olla.
2

Agrega los tomates, la cebolla y el ajo. Saltea por 10 minutos.
3

Agrega la salsa de tomate y una pizca de sal. Mezcla bien. Baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que los chiles rellenos estén listos para servirse.
4

Saca los chiles de la lata y rellena cada uno con una tira de queso.
5

Pasa cada chile relleno por la harina.
6

Retira los chiles de la harina.
7

En un mezclador, bate las claras de huevo a punto nieve. Agrega las yemas y mezcla bien.
8

En una sartén grande, agrega 2 tazas de aceite vegetal sobre fuego medio. Deja que se caliente.
9

Unta los chiles en la preparación de los huevos. Fríe cada chile, uno a la vez, hasta que estén doraditos y crocantes por fuera.
10

Retíralos del aceite y colócalos en un plato cubierto con servilletas de papel.
11

Coloca los chiles rellenos en un plato y cúbrelos con la salsa.

Consejos de expertos

Los chiles rellenos se pueden colocar sobre una tortilla con frijoles y un espectacular burrito.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

¡Los chiles rellenos de queso son uno de mis platos mexicanos favoritos! Me encanta comerlos y también prepararlos en casa. Eso sí, es una receta muy laboriosa. Me enorgullece mucho prepararlos porque se trata de una receta tradicional. Un amigo de la familia me enseñó a prepararla cuando tenía 18 años. Desde entonces la preparo con mis propios toquecitos, aunque lo mismo respeto la técnica clásica. Hasta hoy intento deleitar a mi abuelo cada vez que preparo este platillo. La mejor parte es que hay muchas maneras de comer los chiles rellenos de queso: algunos lo comen secos y otros con salsa. Otros los prefieren servidos con otros acompañamientos. Mi forma preferida de disfrutarlos es sobre un burrito de frijoles y queso. Prueba esta receta y ¡verás que me agradecerás de por vida!